说起来，北镇楼老沃面店与“张”这个字挺有缘分，店主张志康、张柳英夫妇双双姓张不说，自今年1月初从张府前巷搬走后，新店选在了同样是“张”字开头的张宅巷，紧挨着一个风景不错的“口袋公园”，另一边则是吴宁一校。虽然现在的店面1楼大堂面积比老店小了一些，但2楼增设了包厢，可满足食客的不时之需。
不知道还有多少人记得，这不是北镇楼老沃面店首次搬家了。该店的1.0版是藏在龙井巷深处的一家小店，开业于1986年。彼时小店空间局促，挤挤挨挨。为了生存，张志康一家早年卖过馒头、包子、油条，每天从天没亮忙到天黑。张柳英是店里的“采购员”，一大早就骑着自行车去菜场挑选新鲜食材，回来时车头、车尾的篮子里总是装得满满当当，甚至有一次因为车尾装了太多菜，“头”轻“尾”重而失去平衡，让她重重摔倒在地上。
据张志康回忆，那会儿来店里吃面的客人并不多，因此沃面的存在感远没有现在强。不过，正是这家不起眼的小店，给不少本地人留下了关于沃面的美好记忆。“在巷子里那家店第一次吃沃面的时候特别惊艳，觉得怎么会这么好吃。”今年68岁的蔡女士说，也许是20世纪八九十年代市面上的美食并不丰富，因此鲜香的沃面给她留下了十分深刻的印象。
小店一开就是十几年。2000年左右，龙井巷南端迎来拆改，小店随之关停，直到3年后才在张府前巷“重生”。
在张府前巷的20年，北镇楼老沃面店的生意一直很好，但背后的艰辛只有张志康夫妇二人清楚。“做餐饮真的很辛苦。”张柳英因为常年要在大堂里向后厨报菜，嗓子受损，直到后期店里配了传音话筒才好些；张志康在后厨的“战场”里忙活，要克服的除了腰酸腿涨，还有夏季难熬的天气，汗水分分钟浸湿他的衣裤……好在现在，店里多了不少人手帮忙，其中好几人是他们夫妇培养了多年的老伙计，他俩终于可以稍稍放手，闲时回家歇上一会，不用再一整天守在店里。