□通讯员杜珊珊
上周是第十届全民营养周，今年以“奶豆添营养，少油更健康”为主题。从主题中我们不难发现，“减油、增豆、加奶”是重点。在此，市疾控中心跟大家聊一聊喝奶那点事。
据市疾控中心卫生科工作人员介绍，从2023年市居民营养监测抽检数据发现，我市居民奶及奶制品摄入差距较大，平均每人每日摄入103.06毫升，显著低于中国居民膳食指南300～500毫升的推荐量，并且我市九成以上的居民日常膳食中钙摄入不足，近一半居民维生素D摄入不足，这些不合理的膳食问题提醒大家要为健康加杯奶。
那么，一天一杯牛奶能给我们身体带来什么好处呢？
首先是增强免疫力。牛奶营养全面且吸收率极高，可提供儿童生长发育所必需的优质蛋白质、钙、维生素A、维生素B等多种营养物质，增强身体免疫力，提高抵抗力。
其次是促进骨骼健康。牛奶中的钙和维生素D有助于骨骼的生长和维护，对于老年人来说，适量地饮用牛奶可以预防骨质疏松症。
然后是改善睡眠质量。牛奶中含有一种天然的镁元素，这种元素可以帮助身体放松，缓解紧张和焦虑，改善睡眠质量。
最后是促进肠道健康。牛奶中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善便秘等问题，保持肠道健康。
市疾控中心提醒，广大市民朋友在选购牛奶时，不能只挑贵的，选择牛奶及奶制品应该先看配料表和营养标签。怎么看食品标签，要关注以下三点：
成分仅为生牛乳；蛋白质含量大于3.2g/100毫升；碳水化合物含量低于6g/100毫升。如果选择巴氏杀菌奶，还有2个软指标：菌落总数＜10万；体细胞数＜40万。
生产过程、存储条件等都可能影响牛奶的质量。在购买牛奶时，建议选择靠谱产品，并注意存储条件和保质期。
尽量不要选择含乳饮料。含乳饮料的钙含量通常只有普通酸奶的一半甚至四分之一都不到，蛋白质含量也很低。
还有几个常见的认识误区，市疾控中心也作简要科普。
误区一：脱脂牛奶优于全脂牛奶
全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶。而脱脂（低脂）的就是加工后过滤掉脂肪。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪，并且这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收。相关研究表明，正常体重人群减少对乳脂肪的摄入会增加患肥胖的风险。当然，已经超重肥胖、高血脂人群建议选择脱脂奶或低脂奶。
误区二：乳糖不耐受者不能喝牛奶
乳糖不耐受的原因是消化道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖完全分解，喝完牛奶后可能会出现腹胀、腹泻、排气增多等不适症状。但乳糖不耐受可以通过改变饮奶方式消除。可以在饮奶前或同时进食固体食物，如主食，少量多次喝奶，再逐步增加每次的饮奶量，让身体逐渐适应牛奶。
误区三：牛奶不能空腹喝
有人认为牛奶是流食，空腹喝奶时胃排空较快，不利于吸收其中的营养。实际上，一个健康的成年人有足够的消化能力在空腹喝奶的情况下消化吸收牛奶中的营养，即使是婴幼儿也不需要在喝牛奶前先进食。相反，牛奶中的营养物质还可以帮助身体缓解饥饿感，因此不用担心空腹喝牛奶会损害身体健康。
公共卫生
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