□李民中
干了一整天农活，回到家里，年迈的母亲端上一碗香气扑鼻、热气腾腾的蛋花酒，“吃上一碗仔酒补补身体。”
闻着久违的香气，品尝着独特的美味，我情不自禁地想起那有关蛋花酒的往事。
蛋花酒是东阳的传统特色美食，完整的叫法应是酒酿核桃鸡蛋羹，用黄酒、核桃、土鸡蛋和红糖等烧制而成，呈羹糊状。过去，蛋花酒不是随时都能吃到，而是有时间节点，要么是冬春季超强度劳动后身体疲累时，要么是女人生小孩坐月子时。
我第一次吃到蛋花酒是读初中的那个寒假。生产队兴修水库，我参加挑沙劳动挣工分。睡前，母亲看着我疲倦的样子，心疼地说：“今日去水库工地挑了一天的沙，也累了，早点睡觉吧，明天早上我给你烧蛋花酒吃，补补身体。”
因为期待着吃蛋花酒，那一夜我辗转反侧，盼着天早些亮。
矇眬中，耳畔传来鸡蛋敲击灶面的“嗒嗒嗒”声，我瞬间醒了过来——母亲在打蛋烧蛋花酒了！稍后，柴火味裹挟着酒香味、蛋香味、红糖味钻入我的鼻腔。“真香！马上有的吃啦！”躺在床上，我心里愉快地期盼着，全然不顾吃了这碗酒后马上就去“当牛做马”。
天亮时分，母亲叫我起床。我佯装才被叫醒的样子，打着哈欠，揉了揉惺忪的眼睛，简单洗漱后，就迫不及待地坐到餐桌旁，盯着眼前的大碗。大碗上倒扣着一只空碗，为的是不让酒气跑掉和变凉。
“蛋花酒要趁热才好吃。”母亲边说边拿开扣着的空碗，随即展露出满满一碗冒着热气的蛋花酒。我吃了一口，香香甜甜的味道妙不可言，绝对是人间美味。
我舍不得一下子吃掉，就慢慢地一点点品尝，直到生产队出工的哨子吹响，才带着满口余香加入兴修水库的行列。
那天，我挑了一天的沙也没感到疲惫。
数百年来，东阳人有以蛋花酒给产妇补身体的习俗。因此，蛋花酒不仅是一种美食，而且是滋补品。
妻子生孩子时，母亲手把手地教我烧蛋花酒：酒是东阳农家用糯米酿制的红曲酒，色泽金黄鲜亮，香味浓郁醇美。放入两大勺黄酒后，加入小半碗的水与红糖，以及碾碎了的熟核桃肉，再敲碎3个土鸡蛋于瓷碗，用筷子打散。将蛋液与核桃、红糖等充分混合后置于杯中，再将杯子放入锅中蒸十多分钟，直至蒸气顽强地掀动锅盖，蛋花酒就蒸熟了。揭开锅盖，混杂着酒味、蛋味、甜味的香气扑鼻而来，入口更是满口盈香，回味无穷。
一碗又一碗蛋花酒，成为妻子月子期间最好的滋补品，我也得知了为什么产妇用这蛋花酒催奶，却不怕婴儿醉的缘故了。
我品尝着母亲烧制的蛋花酒，心头全是浓浓的爱意和暖暖的回忆。想当年，物资匮乏，吃碗蛋花酒简直是一种遥不可及的奢望。如今生活富裕了，吃一碗蛋花酒不再是难事。在寒冷的夜晚，吃一碗蛋花酒，不仅暖胃暖身更暖心，一天的疲乏烟消云散，那种微醺的感觉，更是一种甜美的享受。