局长突击，守护师生“舌尖上的安全”

　　“走，去吴宁三中吃个晚饭。”3月19日，快到下班时间，陈建强临时决定去学校吃饭。不打招呼、直奔食堂，这正是市教育局在家长陪餐、校长陪餐的基础上，推出的局长陪餐制度。

　　打好饭菜，陈建强随意找了张桌子，坐在学生中间。“今天的菜合胃口吗？”“这个剁椒烧鸡很下饭吧。”“今天的点心吃什么？”……他一边吃，一边与学生拉起家常来。

　　吴宁三中教育集团校长陈阳生对这样的场景早已习以为常。“一开始压力肯定大，但根本没法提前准备，只能把功夫下到平时。”陈阳生说，学校食堂转为自主经营后，管理上更加规范、细致，在保证质量的同时节约了成本，还提高了为学生供应点心的频率。

　　在采访中，不少校长也坦言，最初以为局长陪餐不过是走走过场，没想到局领导们不仅来得勤，查得也细，一旦出现问题，马上开会要求拟定整改方案，形成闭环式管理。

　　这样“突击式”的局领导检查不仅针对学校，也针对食材配送公司。吕楚麟介绍，检查配送公司的时间一般在凌晨两点左右进行，为了真正做到“突击”，每次检查团队只定集合时间，坐上了车子才临时决定去哪家配送公司。

　　从配送分拣场所的环境卫生到食材进出库的台账登记再到从业人员的资质证照，近30条考核指标，都是突击检查团需要检查的内容。同时，每所学校也有各自针对配送公司的考核方案。

　　突击式检查还不够，还要让学校之间相互进行地毯式检查。每所学校派出最专业的食堂管理人员，对其他学校的场所环境、加工制作、食品留样等多个环节进行检查，当场反馈问题，能改立改。

　　“2441个。”吕楚麟脱口而出第一次地毯式互查查出来的问题数量。他说，大家检查得非常认真负责，发现了不少共性问题，“每所学校都巴不得其他学校能够帮忙查出问题。毕竟，问题多发现一个，隐患就少一个。”

　　在此基础上，市教育局还形成了专项治理“回头看”复查清单。目前，已经开展4批次共50余所学校“回头看”检查，发现问题132个，均已完成整改。