□记者朱凯迪
“做厨师四处奔波是常态，横店却让我停下脚步安定下来，一待就是15年。现在，我们全家都已经在横店定居。”近日，横店“珠江渔村”饭店的厨师长张国栋回忆起来横店的缘由，他说一开始是因为横店作为影视拍摄基地久负盛名，让他非常向往，正好有个工作机会，他就怀揣着对影视的好奇与兴趣来到了这里，结果与横店结下了不解之缘。
张国栋清晰地记得，来横店是在2008年11月1日。他坐着大巴车到横店之后，又坐着助力三轮车来到工作地——珠江渔村。“因为只是简单了解之后就过来了，第一印象是很诧异，怎么会把饭店开在这么偏僻的地方？”他说，还记得入职的第二天晚上，整个饭店仅接待了两桌客人，当时同事竟然说这已经算是很忙的状态了。
当年横店集团给饭店下的年营收任务是240万元。张国栋说，依当时的经营状况，这简直是一个天文数字。为了尽可能完成任务，老家在建德的他决定重塑产品结构，打出特色，并拿出了自己的看家本领——做鱼。刚好饭店毗邻广州街·香港街景区的“珠江”，把鱼作为主打菜也很契合主题。在充分调研本地口味后，张国栋结合铁锅鱼与酸椒鱼头皇的做法，创新推出了“珠江鱼香”，一举成为店里的主打菜，15年来可谓是每桌必点，一直是店里的销冠。
“基本上本地人吃饭最多点一道鱼，但是我们的魅力在于让客人点两道甚至四五道鱼，每道都有不同的风味，现在大家都已经达成了到‘珠江渔村’必吃鱼的共识。”张国栋说，第一年不仅超额完成了任务，他也从炉灶主厨升为厨师长，一直持续到现在，去年饭店营收已经达到了1630万元。
2012年，张国栋在横店站稳了脚跟，正值集团给员工推出了买房福利，让他更加坚定了定居横店的决心，并将爱人和孩子接到了横店一起生活，爱人也在景区里就职。“一直以来最亏欠的就是家人，因为常年在外奋斗，相聚的时间少之又少，逢年过节更是服务业最忙的时候。”他说，虽然缺席孩子重要的童年，但还是希望能陪伴孩子长大。今年，孩子即将迎来人生最重要的高考，他也早早地与孩子约定，等高考结束全家一起出去旅游放松。
虽然一开始因为影视而来到横店，也帮《神话》等剧组制作过道具菜，但张国栋一直没能真正入镜拍摄。去年一个偶然的机会，《惜花芷》剧组在“珠江渔村”就餐后，觉得张国栋非常适合剧中厨师的角色，就邀请他参演，让他真正过了一次戏瘾，感受到了拍戏的不易。
在谈及是什么让他选择留在了横店时，张国栋说，不仅是因为横店宜居，而且公司给了他很好的发展平台，让他们一家人的生活越过越有盼头。“就算是高端连锁餐饮集团，也不会在一个小镇里开这么多家酒店并聚集这么多高水准的厨师。”他说，横店虽小，但是餐饮发展水准比较超前，集团旗下的厨师们经常相互交流学习，一起赴外考察，大家相处融洽。
因为厨师工作时间长，为了严格把控菜品质量，基本上从早上8点开始到晚上8点，张国栋都会待在岗位上，忙着协调各项事务。尽管下班时间已经不早，但他仍会抽出一两个小时到画室里学画画。其实，一开始张国栋是送孩子学书画，后来开设了成人班，本就对书画感兴趣的他打算试试，没想到一下子爱上了。“画画不仅让我能安静地思考，消除一天的紧张，而且美学是相通的，让我在菜品摆盘上有了新的灵感和见解。”
今年春节，张国栋早早地将在老家的父母接到了横店，一家人一起热热闹闹地过了个春节。他说：“横店的生活平淡却幸福，忙碌却充实，我在横店挺好的。”
你好！横店