夏季，奶茶消费迎来旺季，前不久，蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨、奈雪的茶、霸王茶姬6家上市新茶饮企业披露2025年年报，行业呈现“分化最明显一年”。2025年全国新式茶饮市场规模3749.3亿元，增速仅5.7%，正式告别高增长，进入存量竞争。金华市场作为各品牌下沉能力、盈利模型的试金石，各大品牌你方唱罢我登场，把一轮又一轮的行业竞争摆到了消费者面前。
从市区江北银泰、江南福泰隆等核心商圈，到义乌国际商贸城、永康五金城周边，再到各县域乡镇街道，茶饮门店星罗棋布，竞争日趋白热化。更有本土品牌以海外扩张走出差异化路径，成为金华茶饮行业的一抹亮色。
存量博弈下的版图
“以前比谁开得快，现在比谁活得久。”某奶茶店加盟业主告诉记者，行业粗放扩张已经终结，竞争转向供应链、精细化运营与性价比。金华市场清晰映射这一格局：蜜雪冰城以低价领跑，门店遍布市区、县域及乡镇，产品均价8元左右，单店日常销量五六百杯，暑期更是屡创高峰，学生、社区居民是主力，薄利多销模型跑通下沉市场。古茗、茶百道依托10~15元主流价格稳占商圈、校园，凭借产品稳定与加盟管控保持高翻台；也有奶茶品牌扩店快但闭店率高，在金华市场呈现“开3家关1家”的波动；之前定位中高端，集中于义乌之心、金华万达等核心商圈，客单价25元以上的轻奢奶茶品牌，受理性消费冲击，今年增长明显放缓。
消费者愈发务实，市区某奶茶店业主告诉记者，金华超76%茶饮消费集中在11~25元，10~15元成“最爱价格带”。有市民算了一笔账：若一周买4次奶茶，每次省10元，可月省160元。记者走访发现，不少茶饮店纷纷推出“9.9元爆款”“第二杯半价”活动，贴合大众消费需求。这让低价高效品牌占优，中高端品牌承压，行业从营销内卷回归产品与成本管控。
行业深耕存量市场
本土品牌成为金华茶饮亮点，2013年发轫于金华的新时沏，以“奶茶+炸鸡”双品类、高性价比切入，目前全球门店超1700家，仅金华本地门店就超120家，覆盖各县（市、区）核心地段。2025年，其加快海外布局，深耕越南、马来西亚等东南亚市场，越南已经有50多家门店，成为发展最快的海外市场，“霸王桶”成当地爆款；同步进入日本、意大利、美国，海外门店占比超10%。依托华东自建供应链，实现全程冷链、4小时内配送响应，结合当地口味优化产品，以“标准化+本地化”在海外站稳脚跟，成为金华茶饮“走出去”的标杆。
浙江创造力商业管理有限公司招商经理胡震宇表示，金华茶饮市场呈现三大特征：低价为王，蜜雪冰城、古茗等下沉品牌覆盖率、存活率领先；本土突围，新时沏以差异化模式实现国内深耕与海外扩张双轮驱动；存量出清，低效门店加速淘汰，品牌向头部集中。从高速扩张到存量深耕，金华茶饮市场的冷暖，正是全国行业的缩影。当增量不再，比拼的是供应链效率、成本控制与精准定位。无论是头部品牌的下沉深耕，还是本土品牌的海外破局，都印证着茶饮行业比拼已进入“活得久、赚得稳”的高质量发展阶段，理性消费与精细化运营，才是长久之道。
本报记者 方令航