6月14日，21岁的土耳其姑娘茜拉在各式各样的金华美食中完全“迷失”了。茜拉是浙师大汉语国际教育专业的大一学生，作为“八婺好风味·浙中香天下”2026金华市建行杯厨神争霸赛总决赛的大众评审，她穿梭在各个赛台之间，手里端着小碟子，眼睛亮亮的。
“我发现好几种饼，样子和土耳其传统美食很像，里面都有蔬菜、肉。”茜拉兴奋地说。这是她第一次参加中国的美食评比活动。“美食就像一座桥梁，不需要翻译，就能让不同国家的人尝到彼此的生活智慧。”她希望将来能把在中国学到的美食与文化带回土耳其，“让两种文明在舌尖上相遇”。
当天，40位从全市层层选拔出来的烹饪高手，分成了三派在古子城“酣战”——职校师生组成的“学院派”、以民间厨娘为代表的“草根派”，以及酒店大厨领衔的“实战派”，在厨神争霸赛总决赛现场摆开擂台。专家打分只占50%，剩下50%要看现场销售额和大众评审投票。最终，比赛决出金勺奖1名、银勺奖3名、铜勺奖6名。
三派高手，谁的菜最对金华人的胃？我们现场看一看。
“草根派” 从家庭主妇到赛场主角
“滋啦——”蛋液灌进热油里的声音，比什么吆喝都管用。22号摊位上，兰溪鸡子馃金黄的外皮在锅里滋滋作响，油香和葱香混在一起，飘出去老远。两小时的赛程中，摊前队伍从头到尾就没断过。
这个摊位的主人名叫何丽芳，她忙得头都没空抬，手边250个鸡蛋整整齐齐码着，8元一个的鸡子馃，现做现卖。她的帮手全是自家亲友，邻居、弟媳、婆婆、老师、同学，一共7个人，分工明确，配合默契。
谁能想到，这个在古城里被数百人追捧的大厨，其实是兰溪的一名普通家庭主妇。何丽芳的助阵团队里，有一个特殊的人——兰溪市江南职业技术学校中式面点老师戴丽君，何丽芳的鸡子馃手艺就是跟她学的。
戴丽君告诉记者，该校自2018年起就开设了“厨娘”培训，从牛肉面、鸡子馃到葱花馒头、水晶糕，全部以市场需求为导向，建立了标准化流程，甚至还设立了美食一条街供学员实战练兵。多年来，他们已经培训了超100批次、1万多名学员，其中一半以上的学员实现了就业或创业。“本届厨神大赛中，有2位女学员晋级决赛。”
像何丽芳这样从培训班走向赛场的厨娘，正成为兰溪美食产业的新生力量。她的鸡子馃，复刻的正是兰溪最地道的味道。“小小的鸡子馃，是兰溪的老味道，能让更多人尝到，我特别开心。”
厨娘当家，正成为厨王争霸赛的新变化。据统计，本届比赛的女性选手占比超20%，为历届最高。她们用一道道带着烟火气的家乡味道，在赛场上证明：好味道不分出身，用心做菜的人，都值得被看见。
“学院派” 创新融合火花四溅
纵览本届决赛40名选手名单，你会发现，职校师生组成的“学院派”占比超过1/4，为历届最高。这支队伍的加入也拉低了参赛选手的平均年龄，30岁及以下的选手占比近四成，年龄最小的选手郑茜倩就读于金华开放大学烹饪专业，只有18岁。这群年轻人不仅会教，更会做；不仅懂传统，更敢创新。
蓝宏悦，东阳第二职校老师。他有海外交流经历，擅长中西融合。这次他端出的话梅冰镇小龙虾、鸡茸大丽菊等融合菜，让评委眼前一亮。“做美食不能一味守旧，融合创新才能走得更远。”
金彦汛，武义职校教师，国内首批持证药膳师。他深耕药膳10多年，依托本地道地药材，把养生和美味玩出了新高度。他的马来西亚肉骨茶、毛桃肉骨茶，把药材和炖品巧妙融合。“药膳首先是美食，好吃才能让人愿意长期吃。”
第一次参赛的磐安职教中心老师卢巧燕端出了宋韵茶果子、黄精两头乌秋叶包等颜值与创意兼具的作品，一举拿下银勺奖。“从课堂中走出来，到赛场上感受市场的温度，才能更好地回归讲台，反哺教书育人。”
这群“学院派”的到来，带来了什么？浙江省首席技师、浙中“百县千碗”美食研究院院长刘根华给出了答案：“这些新鲜血液进来后，用西式方法改进乡土原料，跳出传统框架，催生了很多新式菜品。这对厨师队伍的传帮带建设和金华美食的融合创新，意义重大。”从课堂到赛场，从赛场到市场，这群职校师生正用自己的方式，为金华菜的明天播种。
“实战派” 赛场就是市场
现场，还有一群最懂金华人舌尖的人，他们是天天在灶台前摸爬滚打的一线大厨。
永康宾馆此次有两支团队入围决赛。7号摊位前，面点领班朱颖带来的永康肉麦饼、姥姥豆腐煲和香煎烤麻糍，全是门店天天卖断货的爆款；35号摊位上，她的同事朱石祥端出五指岩生姜土鸡煲、牛骨炖牛血、白切鹅肥肝，食材清一色出自永康。“店里卖得最好的味道，就是老百姓最喜欢的味道。”朱颖说。
武义唐风温泉度假村的王雪豹，坚持手工制作，刚开售10分钟，满满一大锅金华两头乌红烧肉和本地馒头就被抢光了。“我们做的是地道土菜，接地气、守品质，才对得起食客。”
燕方归团队的周东伟，这次带来了佛手醉龙虾和筒骨二吃。佛手醉龙虾用本地佛手去腥增香，筒骨二吃选用本土食材，都是店里的招牌。结果呢？近30公斤龙虾、150份筒骨，15分钟全部售罄。“虽然已经是往多了准备，但我们还是低估了金华人对吃的热情。”他一边擦汗一边笑。
义乌鸡毛换糖粗菜馆的周高龙，第一次参赛，十几只换糖闻香鸡、蜜汁火方瞬间售罄。“人气远超预期。”他挠挠头，有点蒙。
24岁的曹永健在磐安县城开了一家小壮餐厅，毕业4年、开店2年，却已是厨王争霸赛连续三届参赛的老面孔了。从最初只能在乡镇预选赛“露脸”，到如今晋级决赛与高手同台，他把赛场当作另一个课堂，如今他开了3家店，还做起了民宿，药膳成了金字招牌。“比赛不一定要拿名次，每一次交流学习，都是自己成长的养分。”
“金华菜的根在乡土，魂在食材。”刘根华全程参与历届金华厨神大赛，深耕金华美食研究、教学多年。在他看来，两头乌、金华火腿、金华风肉以及鸡鸭鹅在全国都是有地位的，金华的食材底子很厚，这是金华美食最大的后盾。“从历届比赛来看，金华厨师非常善于运用本地食材，展现出对在地物产的深刻理解。这次比赛也不例外，当八婺物产被端上灶台、做成佳肴，既留住了传统，也打开了市场。”
这些一线大厨用实实在在的销售额证明：赛场上比得好的，一定是店里卖得好的。市场，是最好的裁判。
本报记者 汪蕾/文 张辉/摄