一口纯正的永康方言，一脸治愈的笑容，一手地道的永康老手艺……近两年，81岁的永康老人程笑宜，凭借制作各类永康传统美食在短视频平台圈粉无数，被网友亲切称为“国民老娘”。她与女儿携手，以灶台为舞台、以视频为载体，复刻代代相传的永康老味道。充满烟火味的视频不仅治愈了万千网友，更让隐匿于市井的永康传统美食出圈，让跨越山海的乡土乡愁有了归宿。
灶台藏尽永康乡愁
今年81岁的程笑宜，是土生土长的永康人，一生深耕永康本土传统美食，灶台烟火是她数十年生活最鲜活的底色。在众多永康老式小吃中，永康肉麦饼是她最偏爱、最常制作的招牌美味，早已融入她的三餐日常。家人团聚、日常用餐时，她都会揉面调馅、文火烤制。
这份对美食的热爱，源于儿时的温暖记忆。程笑宜回忆，小时候母亲常在大铁锅里烤制肉麦饼，早年物资匮乏，饼馅多为素菜、少有肉食，铁锅烤出的饼口感偏硬，却带着浓郁质朴的柴火香气。如今她延续古法手艺，同时改良制作方式，让饼皮松软劲道、馅料鲜香饱满，既留住老一辈记忆里的正宗味道，也适配现代人的口感喜好。
在程笑宜心中，永康美食从来不只是果腹的吃食，更是永康人刻在骨子里的乡愁符号。红糖糯米糕、毛芋金团、豆芥、永康发饼等特色点心，承载着永康的民俗风情与烟火文化。对于漂泊在外的永康游子而言，这些熟悉的味道，是跨越山海也割舍不断的家乡印记。
程笑宜始终坚信，相比市面上的网红小吃和洋快餐，永康传统美食健康又营养，也正是这份对本土美食的自信与热爱，让她欣然站在镜头前，毫无保留地分享正宗的永康美食制作技艺。
短视频激活乡土文脉
2023年12月，程笑宜的女儿徐杭英正式开启为她拍摄美食短视频的旅程。徐杭英曾是一名拥有18年经验的临床医生，二胎产后全职在家，素来热爱美食、擅长记录生活。看着现在年轻人很少知道正宗永康小吃制作技艺，她萌生了用镜头留存老味道、记录母亲晚年生活的想法，马上得到了其他5个兄弟姐妹的支持。
两年多来，母女二人坚持原创更新，截至目前，账号已累计发布200道永康特色美食，涵盖家常点心、传统菜肴、时令小吃等多个品类。
她们的视频没有精致布景与华丽特效，主打真实原生态：每日清晨采购新鲜食材，上午实景拍摄、用方言原声录制，晚上即时剪辑更新，风格朴实接地气。视频选题随心自然，家中日常饭菜、本地时令美食及粉丝留言想学的菜品，都是创作素材，每一条视频都细致拆解制作步骤，手把手教学，让网友轻松上手、减少食材浪费。
凭借真诚的内容与温暖的风格，账号热度持续攀升，目前抖音、视频号累计拥有5万名粉丝，多条作品突破百万浏览量，其中毛芋金团单条视频斩获130万浏览量，肉麦饼、红糖糯米糕等经典美食视频广受各地网友喜爱。不少外地网友纷纷好奇，永康肉麦饼无水无油的烤制方式，如何让肉馅熟透，独特的制作方法也让永康美食收获了满满关注度。
镜头背后，满是温情陪伴。81岁的程笑宜长时间站立揉面、蒸煮颇为费力，每次亲自示范核心工序后，女儿都会全程辅助收尾。温馨的日常细节贯穿拍摄全程，老人时常将刚做好的热乎点心塞给女儿，一句朴实的“趁热吃”，戳中无数网友，让人感慨“有妈妈在，永远是孩子”。
最令母女二人动容的，是海内外游子的暖心反馈。一位定居英国的永康老乡私信留言，称每次观看视频都热泪盈眶，母亲逢年过节制作永康美食、阖家欢聚的画面也会重新浮现，如今亲人远去、岁月不再，唯有程笑宜的视频，能慰藉心底深切的乡愁，也恳请她们一直更新、留住家乡味道。
当初拿起相机，仅仅是想留住母亲的手艺与晚年时光。来自海内外老乡的倾诉与牵挂，让这份日常记录多了沉甸甸的温情，徐杭英也更加笃定，继续陪着母亲，用镜头留住最质朴的永康烟火。
本报记者 吴越悦