冷饮店开门迎客、雪糕批发店生意渐入佳境、超市增加了冷饮品类的备货量……随着夏天的来临，冷饮季拉开序幕。记者走访发现，不同渠道都为此做足了准备。从市场反应来看，消费者更倾向于选择老品牌、老口味的平价冷饮。
冷饮店开业18天 有顾客消费了8次
5月18日傍晚，在市区双馨路的夏日冷饮店，顾客一拨接一拨。“你好，给我来一份芒果布丁西米露，再加一份鸡丝冷淘。”“我们要两份龟苓膏。”店主汤微按照顾客的要求，麻利地准备起来。刚忙完堂食的订单，手机上又接到了外卖订单。她说，现在冷饮店很多，竞争激烈，线上线下相结合，也是为了扩大客源。
“从公公婆婆手上算起，我们的冷饮店已经开了30年，今年刚刚搬到江南。5月1日正式开业，已经有了不少回头客。”汤微从微信收款记录上看到，短短18天，有个顾客消费了8次。每天上午，她和丈夫一起准备当天需要的食材。因为冷饮生意主要集中在晚上，他们的营业时间通常持续到晚上12点。
蒋姐冷饮也是老牌冷饮店，目前在市区有两家门店。解放西路门店负责人蒋艳丽说，现在气温不算太高，冷饮生意处于预热阶段。等到暑假生意最火的时候，还得增加人手，一家门店需要七八个店员，否则忙不过来。“我们开店时间长，拥有一批忠实的老顾客。有些顾客单身时就经常光顾，后来结婚生子，又带着孩子过来吃。”
这些冷饮店都推出了丰富的产品，比如清凉糕、水果捞、双皮奶、芋圆系列、西米露系列，顾客可以换着花样吃。其中最受欢迎的要数清凉糕、青草腐之类。价格方面，较便宜的绿豆汤、银耳汤、花生汤等，每份售价5~8元。芋圆系列和水果捞相对贵一点，每份售价13~15元。
1元3支的棒冰很畅销
这段时间，市民徐女士成了雪糕批发店的常客。“孩子喜欢吃白糖棒冰，1元3支，特别实惠。”雪糕批发店店主王开发说，他这个店常年开着，天气冷的时候只保留一个冰柜，现在所有冰柜都启用了，“躺”在里面的冷饮大概有400多个品种。其中，销量最大的是清爽的冰棍类产品。徐女士购买的白糖棒冰是本地产的，也是单价最便宜的一款。老冰棍、绿豆棒冰、赤豆棒冰等品种也很受欢迎，价格亲民。
至于雪糕和冰淇淋，很多品牌都推出新品，价格相对较高。比如某品牌“须尽欢”系列的几款冰淇淋，单价15元。这些新品虽然在口味、造型方面花样百出，但只能吸引一部分爱尝鲜的顾客，总体销量还是上不去。王开发说，占据畅销榜的依然是那些平价的老产品，比如巧乐兹、随变等，目前一天可以卖出两三箱，接下来销量还会上升。“这些老产品价格稳定，口味也经过市场检验，拥有很大的消费群体。”
世纪联华金华双龙店经理方艳丽说，从5月份开始，冰淇淋、雪糕、棒冰等产品的备货量明显增加。“现在大家购买冷饮的渠道很多，我们根据超市顾客群体的消费习惯来确定备货方案，主要集中在几个知名冷饮品牌，单价大多在5元以下，高端产品占比有所降低。” 本报记者 姚艳霞 文/摄