6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。为紧跟新规要求、守护市民舌尖上的安全，近日，我市行业主管部门与美团、淘宝闪购、京东外卖三大外卖平台签订“三联三规范”工作机制，通过入网联审、过程联管、结果联享，筑牢外卖商户全生命周期协同治理防线。
外卖商户全部纳入常态化监管
依托新规落地契机，我市率先强化标准引领，出台网络餐饮单位合规经营、日常检查、抽样检测三项工作指引，统一全市检查尺度与问题处置标准，让网络餐饮监管更加规范透明、有据可依。目前，全市2.2万余家外卖商户已全部纳入常态化监管范畴，实现全覆盖无盲区。针对927家无堂食纯外卖经营商户，专门建立“一户一档”动态管理档案，实行精准化、台账式跟踪管控，从源头压实餐饮经营者食品安全主体责任。
在日常监管中，我市坚持严管严查不动摇，在精准治理上出实招、下硬功。市场监管部门针对后厨环境脏乱、证照虚假伪造、线上虚假宣传、食材非法添加等行业突出乱象，进行集中整治。截至目前，累计检查外卖商户超1.73万家次，完成抽样检测623批次，食品安全合格率达99.04%。
同时，市场监管部门主动对接公安、纪检监察等相关部门，搭建多部门高效联动执法体系。全市成功查办全省首例行纪衔接案件，率先在行刑衔接工作上实现突破，累计办理行刑衔接案件2起、行纪衔接案件11起，形成多部门联合惩戒的强大合力。
深入推进多元共治模式
依托12315投诉举报大数据，监管部门深度复盘2025年相关投诉线索，动态划定重点治理区域、梳理高频突出问题，靶向整治重复投诉、反复违规等顽疾。治理成效持续显现，今年一季度全市网络餐饮投诉举报448件，较去年同期大幅下降42%，行业规范度和市民消费满意度显著提升。
为构建常态长效治理格局，我市深入推进多元共治模式，以数字赋能提升监管效能，全力推进阳光厨房建设。截至5月13日，全市覆盖率已达94.64%。同步深化“AI+非现场监管”应用，实行24小时智能在线抓拍，累计排查发现安全隐患超1.8万条。通过“智能预警—线下核查—整改销号”闭环管理，已处置各类问题近1.76万个，处置率高达97%，实现智慧化全天候监管。
我市持续压紧外卖平台主体责任，建立月度平台常态化约谈机制，已累计约谈相关平台32家次。与此同时社会监督力量也全面动员到位，全市常态化开展“你拍我查”等互动监督活动，吸纳两代表一委员、亲清观察员、行业协会参与行业共治，推动全市网络餐饮行业健康有序高质量发展。同时完善外卖骑手监督激励机制，聘请512名外卖骑手担任食安监督员，打通食品安全社会监督末梢，形成政府监管、平台履职、商家自律、群众参与的全方位共治格局。 本报记者 方令航