近期，本地及外地小龙虾集中批量上市，市区各大酒店、菜馆、夜宵店纷纷推出亲民特价套餐，“99元6斤”“168元10斤”的“平价龙虾”吸引市民尝鲜，市场供需两旺。
熟龙虾比生龙虾更实惠
记者走访金华市区江北、江南核心商圈及五一路、兰溪街等夜宵聚集区发现，从4月下旬起，小龙虾已成为餐饮行业的揽客“主流”。多家本地餐饮品牌上线特价龙虾套餐：99元6斤、168元10斤的“五一”消费特价，搭配十三香、蒜蓉、麻辣、清蒸等经典口味，部分门店还赠送拌面、凉菜，性价比突出。市区江南某门店傍晚顾客盈门，外卖订单量较平日增长超2倍，单日单店龙虾销量突破250公斤。
“今年‘五一’龙虾价格比往年更亲民，主要是供应上来了。”金华农产品批发市场水产区一名商户介绍，当前市场小龙虾呈现“本地+外地”双轨供应格局：外地货源以江苏金湖、湖北潜江青壳虾为主，4月中旬起批量到货，日均批发量超5吨，中青规格批发价稳定在32~36元/公斤，大青44~50元/公斤，较3月尝鲜期下降40%以上；本地龙虾则进入集中上市高峰，婺城长山、义乌陇头朱、兰溪、金东等稻虾综合种养基地全面开捕，采用“稻虾轮作”生态模式养殖的清水虾，壳薄肉嫩、干净无泥，日均出货量超3吨，主要直供市区餐饮门店与农贸市场，进一步拉低整体价格。
婺城区长山乡华态家庭农场基地100多亩稻虾田进入捕捞期，单日捕捞量超400公斤，虾苗与商品虾同步热销，本地虾因鲜活度高、口感紧实，深受餐饮商户青睐，订单已排至5月中旬。义乌陇头朱村350亩稻虾基地，单日捕捞500余公斤，除供应本地外，还销往永康、浦江等周边县市，有养殖户告诉记者：“今年气候适宜，龙虾长势好、成活率高，品质不输外地虾，价格更有优势，所以一些饭店批量进货后，做成熟龙虾价格比生龙虾还便宜。”
家庭消费占比提升
进入初夏时节，小龙虾迎来集中上市高峰期，农贸市场零售端价格同步走低，亲民价位拉动家庭消费热潮。目前市面小龙虾零售均价稳定在30~40元/公斤，性价比大幅提升，不少市民采购鲜活小龙虾，回家自行清洗烹饪，小龙虾家庭消费占比呈现明显攀升态势。各大餐饮商家抢抓“五一”消费旺季，普遍采取“以价换量”的经营策略，纷纷推出小龙虾特价套餐、优惠团购，用实惠定价吸引客源、聚拢人气。
市区唐宅夜市餐饮从业者老李坦言，从“五一”假期开启的小龙虾特价潮，源于市场供需趋于平衡、养殖及经营成本同步下行。一方面，小龙虾主产区养殖产量稳步回升，跨区域物流运输通畅高效，外地货源大批量涌入本地市场，有效平抑了整体售价；另一方面，本地水产养殖规模持续扩大，生态养殖模式日趋成熟，小龙虾上市时间较往年有所提前，市场供应量充足。内外双重货源补给，直接推动终端零售与餐饮售价全面回落。
“以前外出吃龙虾人均要近百元，现在餐饮店推出99元6斤的优惠活动，一家人围坐在一起嗦虾解馋，性价比十足。”市民陈女士趁着闲暇，带着家人到小区附近的龙虾店聚餐，感受节日消费的快乐。一些商家介绍，随着小龙虾上市量持续增加，价格或将继续保持低位运行，家庭日常消费、夜市消费需求还将进一步释放，成为拉动市井消费的重要活力。
本报记者 方令航