4天掉秤两三斤，不用饿肚子还能吃汉堡、馒头……最近，一种名为“汉堡馒头减肥法”的饮食方式在抖音、小红书等社交平台迅速走红，不少网友跃跃欲试，直呼“终于找到了最快乐的减脂法”。然而，这种看似轻松愉快的减重方法安全可靠吗？
这套减肥法的核心操作相当简单：早餐一杯黑咖啡配两个水煮蛋；午餐两个汉堡，酱料减半、多加蔬菜；晚餐两个馒头，全天进食控制在8小时内，同时保证足量饮水。最初让这一方法进入大众视野的，是一名演员的亲身分享，连续执行4天后，他的体重下降了2.6斤。
记者在社交平台上搜索发现，已有不少网友跟风，有人晒出“3天瘦4斤”的减重记录，也有人吐槽“第二天就饿得心慌”。一边是快速掉秤的诱惑，一边是饥饿与不适的反馈，争议之下，“汉堡馒头减肥法”迅速发酵成热门话题。
针对这一网红减肥法，记者采访了金华市中心医院临床营养科主任金惠仙。金惠仙说，这种减肥法本质是低热量饮食法，短期内确实可以掉秤，但作为健康减脂方法“并不靠谱”。
据介绍，按此食谱计算，全天摄入热量大约在1260至1460千卡之间，低于大多数成年人每日消耗所需的1800至2200千卡，制造了热量缺口，所以4天减2.6斤并不意外。但问题在于，这期间减掉的主要是水分和肌肉，脂肪占比很低。
“两个汉堡所含的蔬菜量远远不够，长期来看，这样的搭配会造成营养失衡。”金惠仙说。蔬菜摄入不足会直接导致膳食纤维缺乏，维生素（尤其是维生素C和维生素A）以及矿物质（钾、镁、钙）的供给不足，同时低热量状态还会让身体误入“节能模式”，基础代谢率随之下降。一旦恢复正常饮食，体重极易迅速反弹。此外，白面馒头和汉堡面包均属于精制碳水，升糖速度快，极易引发剧烈饥饿感和疲惫感——这也正是不少网友吐槽“撑不住”的原因。
“这是节食减肥的变种，不过是用高满足感的食物掩盖了低热量的实质，既不可持续，也对长期健康不利。”金惠仙提醒广大市民，切勿盲目跟风。
如果仍想尝试这种相对轻松的减重思路，她建议在原方案基础上做一些改良。“比如早餐可增加一小把坚果或半个牛油果，补充优质脂肪；午餐和晚餐务必加足蔬菜；晚餐可将白面馒头换成杂粮馒头夹，即在里面夹煎蛋、卤牛肉或鸡胸肉，适当控制精制碳水的比例。”全天进食时间控制在8小时内，大量喝温水等习惯均可保留。
本报记者 何思涵