“杀青需要锅的温度达到200℃以上，这时候手要快、心要定。”在武义县王宅镇山色润茶工作室，茶香氤氲中，90后谢宏清正对着手机镜头，一边翻炒，一边和直播间的网友互动，他的锅内是发酵好的武阳春雨1号鲜叶。有弹幕飘过：“手不烫吗？”“为什么不戴手套？”他笑着摊开手掌：“烫啊，但炒茶得用手去感受温度，这是老师傅传下来的经验，戴了手套反而把握不准火候。”
作为茶二代，他在网络上有不少粉丝，通过研发衍生品、直播等，他已经帮助周边100多户茶农实现年均增收4000元以上。手机成为了他的新“农具”，直播间成为了他的新“茶园”。这个自称“技术流茶农”的年轻人，就这样把祖辈传下来的手艺一锅一锅地“炒”进了互联网。
2016年，当谢宏清决定从城市返乡学制茶时，身边的朋友大多不理解：“放着好好的工作不做，为什么要回去种茶？”这名年轻人心里清楚，自己放不下的是童年记忆里茶山的绿、炒茶锅里升腾的雾气，还有爷爷奶奶弯腰采茶的背影。
说起对茶的感情，谢宏清声音里满是柔情：“我们家几代都是做茶的，我的童年记忆里都是茶。最开始我和爷爷在茶山上跑，后来跟着爸爸在滚烫的锅里炒茶，这些经历都是我成长过程中不可或缺的部分。”
返乡当起农创客，他开始系统性学习茶文化，如今他已经是国家制茶二级技师、高级茶艺师、评茶员。他的父亲把小作坊变成半自动茶厂，而他决心要在继承中寻找破局的可能。
破局从“破圈”开始。为吸引更多的年轻人，谢宏清把目光投向“混搭”：他每隔一段时间都会学习制作不同的茶产品，尝试将中草药、干花等元素与茶融合，“年轻人不是不爱喝茶，是没找到打开茶的正确方式。人们越来越重视养生，在传统茶饮里加入养生食材，市场潜力巨大。”于是，去年他尝试制作了桂花绿茶，今年试做了石斛红茶，将传统中医食疗理论与现代饮品口味相结合，推出具有清热解毒、养颜美容、健脾养胃的“新中式茶饮”。
在包装上，谢宏清别出心裁，用水墨画和定制祝福，把茶叶变成有温度的礼物。他还和非遗项目婺州窑、大漆等进行“跨界”联动，把婺剧脸谱印在茶饼上，制作了婺州窑桂花茶礼盒等。“现在年轻人买年货，买的是一份文化认同。”不仅如此，谢宏清和浙江大学合作开发了茶系列日用品，将茶叶中的茶多酚、茶色素等提取到不同的载体，让茶不仅能喝还能用。在他的工作室，茶叶毛巾、茶叶洗护用品、茶唇膏等日用品布满展台，这些产品在线上平台受到众多年轻人的欢迎，销量一个月能达到几十万套。
最近正是春茶采摘旺季，谢宏清正埋头研究各类手工茶的制作技艺。“我们将持续推出特色茶饮，让年轻人爱上喝茶。”
对谢宏清来说，茶不仅是一份事业，更是快节奏生活里的解药，而他也用自己的方式，走出了属于自己的“新茶路”。
本报记者 张丹楠 文/摄