昨天傍晚5点半，市区各大饭店、菜馆迎来客流高峰，一家中式快餐店门口“15元畅吃”的招牌吸引了很多人。记者步入其间，看到菜盆里整齐码着红烧肉、炸鱼块、清炒时蔬、香干芹菜等30多种菜品，主食有蛋炒饭、炒粉干等，餐厅一角还配有自取的番茄汤和冰镇饮料。店堂灯箱上“15元全场自助，米饭饮品不限量”的字样格外醒目。
收营员告诉记者，店里每天一早就开始处理食材，30多种菜品涵盖荤素、凉菜、汤品，还会根据季节调整菜单。不同于此前备受争议的称重快餐，这里无需担心“菜汤算重量”“荤菜溢价”“一点点菜就要三四十元”等问题。
记者盛了一勺红烧肉、几块猪肝，再搭配上蒜苔肉丝、雪菜千张等素菜，看着满满一盘，分量扎实。味道虽不算惊艳，但胜在量大，完全对得起价格。取餐时，记者观察到店里的上座率近半，不少食客会按需取菜，桌面少见浪费。
用餐间隙，隔壁桌的江西人小李告诉我，他之前常吃称重快餐，稍不注意就超30元，现在这样的自助快餐店，成了他的固定“食堂”：“15块钱能吃到多种荤菜，还不用算着分量夹，太适合我们打工族了。”正在添菜的一名妇女则笑着说，自己饭量大，自助模式比单点划算多了，这里菜品种类多，孩子只要半价，性价比还是可以的。
据了解，这类15元平价自助快餐近期在金华悄然兴起，还在义乌、东阳等地走红。它的本质是对称重快餐“刺客”现象的市场回应——通过批量采购控制食材成本，压缩人工服务开支，薄利多销，精准击中价格敏感型消费者的需求。
不过，也有市民提出低价也要保证食材品质，同时注意提供分区设计的托盘、餐巾纸、增加主食的品种等，这样才能真正留住老顾客，形成客人多、菜品优的良性循环。
毕竟对于大多数市民而言，能放心吃饱、花钱不心疼，才是在外用餐的核心诉求。
本报记者 方令航