随着数九寒天来临，气温持续走低，老年人机体抵抗力下降，如何通过食补强身健体成为不少家庭关注的焦点。日前，记者采访了金华市中医医院脾胃病科主任李跃文医生。
据介绍，此时冬至已过，小寒未到，正是阴阳转化的关键节点，此时合理进补，能帮助老年人更好地积蓄能量、抵御严寒，也为来年健康打下基础。但老年人脾胃功能相对较弱，血管弹性下降，盲目进补不仅达不到效果，还可能引发上火、消化不良等问题，甚至加重心脑血管负担。
“科学食补的核心是辨证施食，先分清体质再选食材。”李跃文说，老年人常见体质主要分为气虚、阳虚、阴虚三类。气虚体质的老人常表现为乏力、气短、易感冒，可多吃黄芪、党参、山药、鸡肉、红枣等补气食材，推荐黄芪炖鸡、山药红枣粥等菜品。阳虚体质者畏寒怕冷、手脚冰凉、大便稀溏，适合食用羊肉、牛肉、生姜、桂圆等温热性食物，当归生姜羊肉汤是经典食补方，具有温中散寒、益气养血的功效。阴虚体质者则容易口干舌燥、心烦失眠、大便干结，应选择银耳、百合、枸杞、莲子等滋阴润燥的食材，避免辛辣温热食物，可搭配百合莲子粥、银耳雪梨汤调理。
除了辨证选食，还应特别注意冬季食补的三大原则。一是循序渐进，不可过量进补，以免加重脾胃负担，应从少量温和的食材开始，让身体逐渐适应；二是荤素搭配，老年人消化功能较弱，食补不能只吃肉类，需搭配蔬菜、杂粮，保证营养均衡，同时促进消化；三是忌生冷寒凉，冬季应少吃生冷食物，水果可适当加热后食用，避免刺激肠胃。
“老年人冬季养生要动静结合。虽然天气寒冷，但适当活动必不可少。”医生强调，食补只是冬季养生的一部分，金华冬季阳光较好的时候，上午10点到下午3点之间，老年人可到户外散步并晒太阳，这样可促进钙质吸收，也有助于身体更好地吸收食补的营养。
本报记者 余震东