11月16日，金华火腿开腌仪式在市区婺州古城举行，来自我市各家火腿生产企业的技师们，集中展示了腌制技艺中的修胚、上盐等工序，吸引了众多市民前往观看。传统的金华火腿，在农历立冬到次年立春低温节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。 本报记者 时宽兵 摄
