当金华本地大红柿的丰收盛宴渐近尾声，另一股橙红色的甜蜜正从北方而来。预计未来一到两周，北方大红柿将迎来集中供应期，为市民的秋日幸福感加码。
由于今年气候较为干燥，本地大红柿的采摘期有所缩短，产季也已接近尾声。“本地的柿子下了市，北方的甜蜜就接上了。”在金东区的一家水果专卖店里，店主舒小明告诉记者，北方柿子的成熟期集中在10月下旬至11月中旬。
“现在的价格是8~9元/公斤。下周开始，北方的大红柿就要大量上市了，价格会比现在略低一些。”舒小明透露，根据往年经验，即便是在上市前期，柿子每天的销量也相当可观，能达到一两百斤，足见金华市民对这份秋日美味的喜爱。
凭借其软糯流心的甜蜜口感和“柿柿如意”的美好寓意，如今的柿子已摇身一变成为秋冬季节的“网红”美食主角，在社交媒体和茶饮市场上掀起一股创意风暴。
在社交平台上，“黄油柿饼卷”成为秋日爆款。美食爱好者将软糯的柿饼擀成薄片，卷入黄油、坚果碎以及奶酪，经冷冻定型后切片食用。再配上一杯香气氤氲的红茶，瞬间将秋日下午茶的仪式感拉满。
在外来“网红”吃法风靡的同时，金华本地柿子的吃法更显独特。其中，最具代表性的莫过于永康的方山柿及其“吸着吃”的方法。采摘熟透的方山柿后，只需轻轻旋下蒂头，插入一根麦秸秆或细竹管，便可以像喝果汁一样吸食其中的果肉，最后只剩下一层薄如纸张的果皮。这种充满巧思与趣味的吃法，据说在宋代就已流行。
如今，这种传统吃法正与新潮创意交融共生。在金华部分甜品店，师傅将方山柿果皮洗净晾干，与桂花一同泡制果茶；柿农则通过“电商+”模式，将方山柿封装保鲜，销往全国各地。
本报记者 余震东