本报讯 （通讯员 刘祺然 童亚文） 6月2日，在位于开化县临湖路的一家餐饮店，店员熟练地将餐品装入打包袋后，贴上了一张特殊的封口贴。“这项措施有效防范了配送途中餐食被污染、偷吃或调包的潜在风险，为食品安全上了‘双保险’。”开化王阿盖餐饮店负责人吴利荣相告，这个贴纸一旦撕开便无法复原，无法重复使用，如果顾客收到时发现封签破损，可以当场拒收。
据了解，从今年6月1日起，市场监管总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式实施。《规定》要求：商户必须具备真实的实体经营门店，经营项目、地址与资质证书必须保持一致；必须严格落实原料控制、设施维护、操作规范等要求，不得在操作区外加工食品或委托他人代工；对于不提供堂食服务的商户必须要设置专门标识。
在明确各方责任的同时，新规还聚焦热点问题，出台了具体举措。比如，针对“幽灵外卖”，《规定》要求外卖平台应当至少每六个月对外卖商家登记的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次。同时，《规定》大幅提升了对平台、商户违法违规行为的处罚力度。
“新规带来最核心的变化是，对我们商家在进驻各外卖网络平台时有严格的准入要求，必须上传‘一镜到底’的视频。这个视频要完整展示从门头、前台到后厨操作区的全过程，以此证明经营地址与资质证照的一致性。”吴利荣相告，现在的外卖平台已与市场监管部门实现经营许可数据对接，通过系统自动核验，确保证照的真实性与有效性，从源头上拦截了“幽灵店铺”。
“从压实平台责任，到叫停‘幽灵外卖’，再到封签守护配送安全，6月1日实施的《规定》，将构建起一张覆盖‘平台-商家-配送-消费’全链条的食品安全防护网。”开化县市场监管局芹阳市场监督管理所副所长廖小颖告诉笔者，市民在选购外卖时要仔细查验商家证照；留意标识，辨别“无堂食”商家；优选“明厨亮灶”，后厨透明可视；收到外卖时注意验收封签，破损可以拒收。