记者 黄欢 报道组 蒋君
在浙西山区江山市碗窑乡达河村，一排排白墙黛瓦间，“米米手工馒头”的招牌格外醒目。店内，蒸笼升腾的袅袅白气中，2002年出生的衢州姑娘范文瑄正忙着揉面、醒发、蒸制，一个个颜值与风味兼具的新中式馒头从她手中诞生。这位放弃城市精致生活、扎根乡土的“00后”，用一双巧手和一份坚守，在小小的蒸笼里蒸出了属于自己的乡村创业路，其故事近日登上央视《生财有道》栏目，成为当地乡村振兴的生动注脚。
4月8日，记者走进这家藏在乡村里的手工馒头店，探寻这位“00后”创业者的逐梦密码。
为人母的牵挂 从都市到乡土的转身
春日的达河村山清水秀、草木含香。记者走进店内，发现这里不同于传统馒头店的单一业态，压面机、发酵箱、蒸箱等设备整齐排列，冰柜里陈列着20多种口味的馒头——浅草色的抹茶红豆馒头清新爽口，香甜的红糖核桃芝麻馒头软糯回甘，鲜辣的香肠味馒头别具风味，彻底打破了记者之前对馒头“千篇一律、平淡无奇”的固有认知。
范文瑄是地地道道的衢州城里姑娘，与丈夫结缘前，她在衢州市区和朋友合伙经营着一家蛋糕店，每天与精致的甜点打交道，是旁人眼中爱打扮、懂生活的“都市女孩”。结婚后，她随丈夫定居达河村，女儿的出生则成为她人生轨迹的转折点。
“想给宝宝做一种不含任何食品添加剂、食材新鲜的辅食，思来想去，手工馒头最合适。”范文瑄说，正是这份为人母的牵挂，让她萌生了回村做手工馒头的念头。想法既定，她便与丈夫一道改造自家住房作为门店，从零开始钻研馒头制作技艺，一头扎进了这个充满烟火气的创业赛道。
创业从无坦途，年轻的“00后”创业者更要面对诸多质疑。馒头店筹备期间，不少村民直言“不看好”：“馒头就是几毛钱一个的家常吃食，你们卖得这么贵，谁会买？”面对质疑，范文瑄和丈夫虽心里没底，却从未动摇。“食材好、味道正，总有被认可的一天。”夫妻俩憋着一股劲，在食材选择和制作工艺上精益求精，坚持选用优质面粉，拒绝任何食品添加剂，反复调试食材比例，只为做出最地道的口感。
守品质破质疑
烟火人间闯新路
功夫不负有心人。2025年7月，“米米手工馒头店”正式开业，仅7天就迎来爆单——线上团购订单排起长队，馒头远销四川、贵州、天津等多个省份和城市；线下，不少顾客专程从外地驱车赶来，只为品尝这一口来自乡村的手工美味。
小店的红火，离不开夫妻俩日复一日的辛勤付出。每天清晨六七点钟，天刚蒙蒙亮，他们就起床忙碌，清洗食材、揉面、醒面、包馅、蒸制、打包，一系列流程下来，常常要忙到深夜十一二点才能休息。“做馒头就是个体力活，你看我这手臂，都练出肌肉了。”范文瑄笑着打趣，言语间没有丝毫抱怨，只有对这份事业的热爱与坚守。
近年来，新中式食品持续走红，无糖无油、粗粮健康的消费理念深入人心，为范文瑄的创业之路带来了更多机遇。作为深耕新中式馒头赛道的创业者，她始终保持学习与探索的态度，不断研发新口味、优化制作工艺，力求让每一个馒头都贴合现代人的饮食需求。“食材比例哪怕差一点点，味道都会天差地别，我一直在慢慢摸索、不断调整。”范文瑄说。
这份用心，换来了食客的广泛认可。刚刚过去的清明小长假，小店迎来销售高峰，三天时间卖出5000多个馒头，店内人来人往、暖意融融。如今，小店的回头客占比已超过70%，不少顾客直言，以前很少吃馒头，尝过她家的手工馒头后，便彻底爱上了这种健康美味的家常吃食。
创业路上，范文瑄并非孤军奋战。丈夫徐文文成为她最坚实的后盾，每当她忙着制作馒头时，徐文文便用手机记录下夫妻俩的创业日常，发布到网络平台。这些充满烟火气的视频，不仅定格了两人的努力与坚守，也为小店吸引了大量粉丝，让这份乡村美味被更多人知晓。
小馒头载大希望
青春赋能乡村兴
蒸笼升腾的白气，既是一家人的生计，更是范文瑄扎根乡土的创业梦。“今年我的小目标，是扩大店铺规模，把手工馒头做得更好，让更多人尝到这份来自乡村的美味，也希望能带动更多村民一起增收。”说起未来，范文瑄的眼中满是憧憬。
从都市甜点到乡村馒头，从“都市女孩”到乡村创业者，范文瑄用勤劳与坚守，在乡土间书写着“00后”的责任与担当。她的创业故事，不仅是一个女孩的逐梦之旅，更折射出新时代青年扎根基层、助力乡村振兴的时代风采，也让人们看到，乡土大地之上，处处蕴藏着创业的生机与希望。