记者 胡宗仁 文/摄 通讯员 曹黎杰
衢江区高家镇盈川村位于烟波如碧的衢江之畔，文化底蕴丰厚，自然风光优美。它是浙江省首批千年古村落之一，也是“初唐四杰”杨炯担任县令的盈川古县衙所在地，拥有初唐文化和衢江段古码头等资源。
2月4日，记者来到盈川村，逛了露营基地，欣赏了美丽江景，还打卡“高家馒头制作技艺非遗展示馆”，在立春的暖阳下感受着古村新韵，享受了一段惬意时光。
看什么 赴新春之约 感受古城新韵
“千年古渡、唐风盈川”。作为盛唐留下的千年明珠，盈川村可谓历史悠久、源远流长。
它与龙游县小南海镇接壤，从唐朝武则天执政时的如意元年(公元692年)开始设县，到元和七年(公元812年)撤销，历时整整120年。两宋时期，盈川改为乡，明清以后为盈川村。千年光阴流转，无数朝代更迭，盈川之名却始终未变。
近年来，盈川村依托优越的区位条件，独特的自然风光，深挖初唐文化，打造农文旅融合的未来乡村，积极引入新业态，探索“整村经营”模式，带动村民增收，助力共同富裕。
记者走进盈川村，看到一块矗立的大石头上刻着“盈川”两字，再朝前行走几步，就来到了空旷的露营基地。该基地面积大，地上铺着草皮，还设有拱形月牙灯光秀和一艘可摇摆的船只等设施。这里适合露营、烧烤和开展亲子游活动。
眼下，游客来到盈川村，可打卡杨炯纪念馆、悬萝瀑布、初唐风情街、时光驿站等“盈川新八景”，也可在瀑布咖啡厅里喝咖啡、看江景，去江心岛水上乐园游玩，感受盈川新韵。
新年的脚步愈发临近，年味也在街巷乡野间悄然酝酿。
“从本月初开始，盈川村已经组织多场年俗活动，并将与游客一起欢庆新春佳节。”高家镇副镇长徐婷告诉记者，游客在盈川村可观看“杨炯巡城，赐福千家”活动，这是一场沉浸式巡游：“杨炯”NPC（网络用语——即非玩家角色）乘轿，仪仗开道，沿主街巡游，沿途向商户、游客派发“诗词福袋”等；在杨炯祠前，“杨炯”与百姓对诗，游客对出下句者可获“才子馒头”。
在年俗匠心互动区，还有制作诗词馒头、打年糕和写春联等活动，游客可以一边观看，一边参与捶打、制作“鱼形”（年年有余）年糕等。另外，在杨炯广场，该村将组织村民、NPC、游客共同参与，进行一场简短又热闹的《过年啦》主题歌舞快闪。
吃什么
品尝农家年味
找回儿时美好
馒头是衢江人逢年过节、宴席不可或缺的美味。它可是红烧肉的最佳伴侣，用蓬松的气孔充分吸纳浓郁汤汁，中和油腻。如今，衢江区的酒酿馒头以高家镇、莲花镇最为有名，是当地群众逢年过节必备的点心之一。
酒酿馒头，记者喜欢吃，是从小吃到大的。其外观圆形，手捏松软有弹性，即使把它捏成一团也会弹回来，吃起来微甜，闻起来有股淡淡的酒香味。
“展示馆不仅有酒酿馒头，还有咖啡馒头、南瓜馒头、紫薯馒头、火龙果馒头和艾草馒头等。”在盈川村的高家馒头制作技艺非遗展示馆，工作人员朱呼波告诉记者，早在唐朝，这里就加工馒头了。
高家酒酿馒头至今沿用着传承百年的“九酝酿法”， 加工时，从糯米到馒头需历经三天三夜的“蜕变”：
第一步：酿醪糟。精选糯米浸泡一夜，加入土酒曲恒温发酵48小时，直至米粒化作乳白甜润的醪糟，这是发酵液的“灵魂基底”。
第二步：萃精华。将醪糟与全谷物（糯米、小麦、大米、高粱等）进行二次发酵，提取富含益生菌的“米泔炙”发酵液。“米泔炙”源自古老的中药炮制技艺，不仅能降解食材农残，更赋予面团独特的醇香。
第三步：揉与蒸。发酵液与面粉揉成面团后发酵，再做成一个个圆润的馒头坯，放到竹制蒸笼里蒸制，整个过程需要将近3小时。
当然，做酒酿馒头，关键的手艺是“搓馒头”。要学会这一技艺，没有半个月时间历练，是做不出一个像样的馒头的，因为，要是搓得不够紧致，蒸出来的馒头，就软塌塌的，粘粘的，口感和卖相都不好。要把每个面团大小搓得几乎一样，一笼不多不少正好蒸20个馒头。而馒头的吃法，有多种，可以直接吃，也可夹梅干菜扣肉，还可以烤着吃。酒酿馒头圆乎乎的，富有弹性，嚼劲十足，咬上一口，还带点麦子的甜香味。
在盈川村，外嫁女徐玉连与丈夫李炳章经营着一家馒头店。“从小我就看外公加工馒头，后来我父亲徐雪良也做馒头。”徐玉连说，学会了酒酿馒头的加工手艺后，她于8年前开始在盈川村加工馒头。现在，他们一年要加工3万公斤的酒酿馒头，销往周边村庄的饭店与农户。
“2月7日，我家就已经被预订了100多公斤馒头。”徐玉连相告，随着春节临近，酒酿馒头的销量大增，但是价格已经连续8年没有涨，每公斤还是卖12元左右。
年味渐浓，乡情愈暖。眼下，盈川村向市民发出邀请——请您共赴新春之约：盈川古城长桌宴正式开始预订，时间是2月7日至9日，每天限定30桌！主菜有红烧土猪肉、冬菜猪血滚豆腐、沙地萝卜炖排骨、咸肉炖笋、橘皮杠酱、油豆腐炖猪脚、小炒土猪肉、霜打油冬菜、盈川江鲜、盈川年猪菜。这是一桌地道的农家年味，复刻儿时新年的舌尖记忆，让您在热气腾腾的欢聚中，找回记忆里最纯粹、最动人的人间烟火气。
在盈川村游玩之余，游客也可以到该村的“共享餐厅”用餐。“平日里，餐厅主要接待单位组织的团队活动和婚宴、生日宴等，生意不错。”餐厅员工郑燕介绍，“共享餐厅”最多时一次接待了720人用餐，去年底已经承办七八场杀猪宴，今年2月4日至10日是每天一场杀猪宴。节假日里，“共享餐厅”以接待散客为主，特色菜有杀猪菜、清水鱼、大头鱼、红烧肉和高家馒头等农家土菜。
怎么走
自驾便捷
市民自驾，可从衢城出发，直接导航至高家镇盈川村。