记者 余晓展
报道组 郑霞凤 通讯员 方旭
冬日时节，开化县池淮镇池淮村的空气中，弥漫着浓郁的腊肉香味。村道两旁、民房楼顶，晾晒着的一排排白腊肉，成为村里一道独特的风景。
这方飘香的“腊味天地”，由村里开化配文（胖墩）辣椒酱土特产店店主汪配文一手打造。这位坐在轮椅上的创业者，用坚韧与匠心，闯出了属于自己热气腾腾的“腊味人生”。
今年51岁的汪配文，年轻时凭着一股韧劲在餐饮行业闯出一片天。中学毕业后，他赴杭州打拼，练就一身好厨艺。正当人生顺风顺水时，2016年的一场车祸，让他的人生从此与轮椅为伴。绝望过后，看着年幼的孩子与年迈的母亲，他重新振作：“失去双腿，但我可以靠脑子和双手致富。”
带着这份信念，汪配文一边坚持康复训练，一边潜心钻研开化本地农特产品的制作技艺。依托开化本土食材优势，他聚焦白腊肉这一地方特色美食，反复打磨工艺。2017年，他坐着轮椅开启创业路，历经无数次试制，终于推出火腿、腊肉、辣椒酱等系列特色产品。
2018年3月，开化胖墩食品加工厂正式投产。在政府及残联的扶持助力下，工厂逐步走上正轨。之后，汪配文采用短视频、直播带货结合线下直销的模式拓展销路。产品畅销上海、杭州等地，年销售收入达400余万元。
创业有成的汪配文不忘反哺社会，自2019年起积极投身公益，先后为留守儿童、残疾人、孤寡老人及防疫一线人员捐款捐物累计超50万元，先后被评为“开化县最美残疾人”“衢州好人”。
包装产品、接听客户电话……采访中，汪配文始终忙碌不停，轮椅上的身影透着不服输的干劲。新的一年，他的奋斗目标愈发清晰——建设3800多平方米的标准厂房，突破季节限制实现腊味全年生产，为乡亲们提供更多增收机会。