记者 方俊 通讯员 陆燕 姜凯峰
从美食飘香的夜摊到灯火辉煌的街区，夜经济是过去一年衢州消费市场的重要组成，勾勒出活力满满的生活画卷。
温度：从“暑假热”到“四季旺”
1月21日晚，当城市的霓虹灯次第点亮，衢州市区坊门街夜市拉开热闹的序幕。寒意料峭中，麻辣烫、烧烤、瘦肉丸等热食摊位前人来人往。伴随着袅袅烟火气，“衢州老粉丝”摊主娴熟地烹制锅里的食物，对眼前的热闹早已习以为常，“一年四季我家的生意都还可以，春天更好一些，遇到节假日和周末更是忙不过来，平均一晚要卖出500多碗。”
在衢州，多点开花的夜经济正从“暑假热”逐步向“四季旺”燃烧，且呈现出各有千秋的特色：以水亭门、北门街为代表的历史文化街区，不仅拥有最美的夜景，还持续上架丰富的玩法，集就餐、赏景、互动、休闲于一体；而坊门街、时代广场等地，简直就是一个小型卖场，集合了美食、服饰、儿童玩具等日常所需，满足市民与游客多元化需求；与老城区隔江相望的江源路夜市，则是学生党的日常打卡点。
夜市激活业态的同时，也为灵活就业、增加居民收入提供重要支撑。“05后”职场新人小董，去年夏天在两个角色之间切换——白天是建筑公司资料员，晚上是冷饮摊主理人。“虽然从早忙到晚，但钱也赚了一些。”她透露，去年年底用工资和兼职挣来的钱，买了一辆代步车。
开在江源路夜市的小西门水饺馄饨摊，每天下午5点出摊后，通常要到晚上10点后才收摊。摊主廖小燕说，起初她每天包二三公斤的肉，现在一天要包十多公斤肉，“由于实在忙不过来，我只能陆续请人帮忙，现在都有六七位帮工了。”
精度：“以人为本”守护烟火气
在人气经济和短视频滤镜的作用下，繁荣的夜市正化作一座城市的打卡符号和流量密码。那么，如何让夜市保持长红状态，成为可持续的城市公共福祉，是摆在管理部门面前的一道必答题。记者采访发现，“以人为本”的管理理念，正持续织密着规范、卫生、安全的夜市防护网。
在马站底商圈，游客总能在显眼位置看到热水瓶、药箱等便民设施。据介绍，在社区的动员下，马站底商户积极参与“有礼待客”行动，提供四季常伴的宠客模式，让食物的温度与城市的温情相互交融。“不仅如此，我们还多次组织商户、居民召开议事会，倾听他们的声音和诉求，以共治代替管控。”
在坊门街夜市，所有小吃摊位实现了油烟净化器全覆盖。据介绍，去年3月坊门街夜市的油烟净化设施进行了改造和升级，随后为巩固效果，建立“定期登记+违规惩戒”准入机制，并加强网格化巡查，既守住城市“烟火气”又保障文明有序。
为规范江源路周边城中村的整体环境，去年9月，柯城区白云街道开展了集中整治工作，通过划定便民摊点规范区，安置了一批流动摊贩，引入具备夜市运营经验的第三方机构，负责规范点的日常管理和运作。白云街道滨江社区负责人杨胜霞说，通过启动“旺而不乱”的治理模式，江源路以及周边村的环境与秩序得到大幅度提升。
●记者手记：
衢州的夜晚，其魅力不止于舌尖与街景。它生动诠释了现代城市治理的一道关键命题：如何在激发市场活力与维护公共秩序之间找到最优解。从“共治议事会”到“疏堵结合”的规范点，从油烟净化器的安装到四季常伴的“宠客”服务，这些看似细微的管理实践，实质上是将“人”的感受与需求置于城市运行的中心。它证明了，真正的“烟火气”，并非无序的野蛮生长，而是在规则与温度共同呵护下，所绽放出的持久生命力。