记者 方俊 文/摄
距离农历新年还有一个月，备受重视的年夜饭已进入预订高峰期。记者走访发现，各大酒店包厢普遍紧张，而理性消费成为主流——市民更注重菜品、环境与服务的整体体验，追求高性价比与情感满足。
酒店包厢“一厢难求”
年夜饭包厢预订火热，是多家酒店的共同现象。衢江东方大酒店总经理胡海燕表示，目前除夕夜包厢已预订约80%，其中20人以上的大包厢尤为抢手。衢江区圣效大酒店的包厢也几乎满员，“总共15个包厢已订出12个，今年预订时间比往年提前了半个多月。”该酒店餐饮部经理许素梅介绍。
不仅传统酒店，商业综合体内的餐厅也加入了年夜饭市场竞争。1月11日晚，记者在衢州吾悦广场四楼的绿茶餐厅了解到，其线上平台已推出年夜饭预售，并提供多种价位的家常菜组合套餐。附近的衢州人家餐馆则有服务员在门口招揽顾客，主动询问年夜饭预订意向。据称，因近期咨询量增加，该店已顺势推出年夜饭服务。
今年年夜饭市场呈现供给多元、竞争充分的格局。部分大型超市开设了预制菜专区，涵盖家常菜与高端海鲜；线上平台如京东、天猫、抖音等也整合餐饮资源，在服务、创新与特色上持续发力，为消费者提供更丰富的选择。
消费更趋理性务实
随着消费观念升级，理性、务实成为年夜饭消费的关键词。1月10日下午，市民杨先生走访智慧新城多家酒店后，选择了一份1088元的六人套餐。“食材新鲜、口味合适更重要。”杨先生说，他已不再盲目追求高价套餐。
多家餐饮从业者反映，今年年夜饭价格梯度更加合理，人均消费两百元以内成为趋势，高端套餐占比有所下降。消费者不再只重“面子”，更关注菜品质量、环境与服务的整体体验，推动市场走向健康化。
小份套餐需求也明显上升。不少餐厅推出400多元至800多元不等的4至6人套餐。有餐饮店主表示，正考虑推出低卡低糖系列菜品，以照顾老人、儿童等特殊需求，目前正在进行市场评估。
服务创新玩法多样
在注重情绪价值的当下，年夜饭服务不断拓展，各类特色玩法让团圆饭更有趣味。
外送服务已从个别选择发展为普遍配置。在抖音等平台，多数餐饮企业在推广年夜饭时均提及“送餐上门”，也有商家提供半成品或成品两种款式，满足不同需求。
私人订制服务也日益精细化。如衢江东方大酒店可根据消费者的人数和需求，灵活调整菜品与价格，突破以往固定化模式。
沉浸式体验同样延伸至年夜饭场景。抽红包、赢礼包、免费拍摄全家福等活动被商家广泛融入；还有商家推出“团圆宴+客房”组合产品，以联动消费带动餐饮与住宿共赢。