记者 陈霞 通讯员 赵雨佳
12月15日10点刚过，柯城区姜家山乡三山村居家养老服务照料中心的厨房里，已飘出阵阵诱人香气。在铁锅与灶台碰撞的翻炒声中，90岁的翁水莲奶奶推着轮椅缓缓靠近，工作人员郑丽静立刻快步迎上前，轻声招呼着：“翁奶奶，今天的肉炖得特别软烂，您肯定爱吃。”
这样的暖心场景，每天会在衢州1097个老年助餐服务点上演。截至2024年年底，衢州60周岁以上老年人口达69.2万，占常住人口的30.1%。如何让老人吃得热、吃得好、吃得安心？从城市社区共享食堂到深山村落助餐点，从寓外人士捐建的爱心食堂到跨省联通的民生纽带，衢州以“一碗热饭”为切入点，精心织就了一张覆盖城乡、普惠均等的养老服务网。
从“一餐饭”到“生活圈”的温情
12月10日，衢化街道居家养老服务中心的食堂内，餐台早已备好丰盛菜肴：青菜鲜嫩爽口，梅干菜扣肉油润不腻，芋艿烧排骨软糯入味，搭配松软易消化的米饭，六菜一汤的配置，处处贴合老年人的饮食需求。
“正餐除了六个菜满足不同口味，我们还特意准备了水蒸蛋补充营养。”运营方店长余燕平指着一旁的送餐车介绍，“针对行动不便的老人，我们提供上门送餐服务，年送餐量达3万人次，日均配送80余份，覆盖9个社区、7个行政村，让他们足不出户就能吃上热乎饭。”
94岁的施玉英，是白云街道双塘岭村老年食堂的“老常客”。儿女在城里生活，以前她常常早上煮一锅稀饭、炒一份素菜，就对付完一天三顿。“现在到幸福食堂就餐，吃得新鲜又营养。”施玉英声音洪亮，话语里满是满足。
83岁的徐荣文奶奶家离食堂有一公里路程，却每天乐此不疲地赶来。“自己住自在是自在，就是孤单了点，吃饭也随便对付。”她坐在食堂的椅子上，看着陆续进门的老伙计们，脸上绽开笑容，“这里吃得好，还有伴儿。下午一起看看电视、聊聊天，等着吃晚饭，一天过得可快了。”
在偏远的开化县杨林镇号岭村“幸福食堂”，同样烟火氤氲。12月12日中午饭点，老人们三三两两走进由文化礼堂改造的食堂就餐。一位村干部介绍，食堂还对接了阿里公益“爸妈食堂”项目，开辟了共享菜园，有劳动能力的老人自愿参与种菜，既降低了运营成本，更让老人们找到了归属感。
三山村居家养老服务中心的食堂窗口内，工作人员每天准时将饭菜装入保温桶，为十几位不便出门的老人送餐上门。“这里的饭菜合口味，大家一起吃有说有笑，胃口比在家里好多了。”翁水莲慢慢咀嚼着饭菜，满含谢意地说，“以前我和老伴一起来，去年他卧床不起后，工作人员每天按时把饭送到床头，大冬天的，饭菜从来都是热乎的。”
多元共治解难题
老年助餐服务，一头连着老人的幸福晚年，一头扛着沉甸甸的民生责任。如何破解“开业红火、不久关门”的困境，让食堂“办得起、办得好、可持续”，衢州在探索中找到了“多元共治”的答案。“单靠政府兜底，既兜不住，也管不好。”市民政部门相关负责人坦言，助餐服务需摒弃“福利主义”倾向，坚持“个人出一点、社会捐一点、村（社）贴一点、政府补一点”的多元筹资模式。
三山村老年食堂的一本厚厚台账，记录着运营中的“精打细算”。负责人叶真介绍，食堂采用“居家服务+食堂”捆绑运营模式， “来吃饭的大多是85周岁以上老人，单靠餐费连买菜钱都不够。作为养老中心的服务点，运营公司承担主要成本部分，村里贴一点、民政补一点，刚好能抹平缺口。”
双塘岭村老年食堂的运营，更是村里的“心头大事”。2023年8月食堂开业前，村干部跑遍周边村镇考察学习，生怕重蹈“昙花一现”的覆辙。为节省成本，干货由村干部货比三家采购，新鲜食材则交给本村厨师徐福仙每天清晨到农贸市场精挑细选。
如今，这个食堂不仅成了老人们的“打卡地”，还意外化解了不少家庭矛盾。“子女不用再操心老人吃饭问题，婆媳关系也和睦了不少。”
柯城区航埠镇三十六亩村的老年食堂，由村内800多平方米的废弃厂房改造而成，既是老人的“饭堂”，也是村民的活动中心。而让村内50余位80周岁以上老人免费享用三餐的，是该村寓外人士孙石根捐赠的100万元善款。“我父母亲就热心助人，现在我有能力了，更要把这份善良传承下去。”孙石根说。
如今，通过柯城区红十字会监管，每年20万元专项资金精准划拨至食堂，保障老人们的用餐需求。“暂定资助5年，只要有需要，我会一直资助下去。”看着老人们欢聚一堂的场景，孙石根的心里暖意融融。
饭香飘越省界线
在浙赣交界处的常山县球川镇，一碗热饭悄然打破行政区划的壁垒——球川镇“幸福食堂”的窗口前，79岁的江西玉山县双明镇村民叶乃清，仅凭身份证就轻松享受到了优惠政策。
2024年8月，在浙赣省际人大代表联络站的推动下，球川镇幸福食堂对双明镇村民开放，差额部分由双明镇政府承担，年终统一结算。双明镇毗邻球川镇的4个村，60周岁以上老人近900人，孤寡、残疾老人的就餐难题尤为突出。“当地曾尝试开办食堂，却因成本过高难以为继。”双明镇人大主席张明水坦言。
如今，跨省共享食堂的模式，让江西老人也能享受到浙江的优质民生福利。饭后，两地老人聚在空调房里看电视，方言相通、习俗相近，省界在欢声笑语中悄然“消融”。“现在跨省吃顿饭，就知道两地的心贴得有多近。”叶乃清的话，道出了浙赣边际协同发展的真谛。
球川镇人大主席江俊介绍，两地还将推动跨省人脸识别互通、打通省际断头路，让民生共享的范围越来越广。
织密养老服务幸福网
一餐饭的温度，折射出一座城市的民生温度。截至目前，衢州已累计建成老年助餐服务点1097个，提供助餐服务逾1200万人次，构建起普惠、均衡、可持续的助餐工作体系。这份亮眼成绩单的背后，是无数人的默默坚守与付出。
三山村的郑丽静，不仅每天为村里行动不便的老人送餐，还会帮瘫痪的方阿姨倒尿盆、提醒同村郑爷爷按时吃药；双塔街道的陈云浩，为贴合老人口味专门钻研老年膳食图谱，为慢病患者定制“健康盒饭”；双塘岭村的厨师徐福仙，每天清晨五点半就出门采购新鲜食材，一年仅休息二十天，却从未喊过累……
“这些孩子比亲人还贴心。”去年过年时，翁水莲奶奶特意给郑丽静送去亲手织的拖鞋。
这份双向奔赴的温暖，在衢州的各个老年食堂不断上演。
除了助餐服务，衢州还在全力织密全方位养老服务网：全市86家养老机构提供9926张床位，护理型床位占比达70.18%；创新实施“安居守护”工程，为独居老人安装报警装置9564个；推广养老公寓模式，配建养老公寓846套；18.17万张养老服务“爱心卡”，精准覆盖老年人就餐、照护等多元需求。
夕阳无限好，人间重晚晴。在衢州，一碗碗热饭暖胃更暖心，一个个食堂托起了老人们的幸福晚年。这座城市用实际行动证明，养老从来不是“负担”，而是充满温情的民生答卷，也是城市文明最动人的底色。
记者手记
一碗热饭，看似是微不足道的小事，却是老年人最迫切的民生需求。在采访的日子里，太多温暖瞬间令人动容：郑丽静风雨无阻送餐的背影，徐福仙为节省成本货比三家的较真，孙石根低调捐赠不愿张扬的朴实，还有浙赣两地老人同桌就餐的欢声笑语。
衢州的老年助餐服务，没有走“一刀切”的老路，而是因地制宜探索出“政府引导+社会参与+村民自治”的多元模式。从城市到乡村，从寓外人士捐建到产业反哺，从县域全覆盖到跨省共享，每一个食堂的背后，都藏着基层干部的用心、工作人员的贴心和社会各界的爱心。
老龄化是社会发展的必然趋势，如何让老人安享晚年，是每个人都将面对的课题。衢州的实践给出了温暖启示：养老服务无需轰轰烈烈的口号，只需从一餐饭、一杯水这样的小事做起，用真心换真心。当政策的温度、社会的善意与个人的坚守相遇，就能编织出一张覆盖城乡的幸福养老网，让夕阳更红，让幸福更长。