记者 胡宗仁 文/摄 通讯员 傅烈青 叶晓倩
这个深秋，在衢江区大洲镇突然冒出一个“网红”新地标——“梵花之境”艺术花海，一到双休日，前往赏花的人是一批又一批。
11月3日，记者也慕名来到大洲镇观赏这片花海，游玩了东岳山，逛了大洲老街，品尝了衢南山区的特色美食——手工纸皮馄饨。
看什么 东岳山下 “网红”花海有看头
“采菊东篱下，悠然见南山。”记者来到大洲镇东岳山脚下，就看到公路一侧藏着一片“梵花之境”艺术花海。一朵朵粉紫的格桑花在风中轻摇，雪白的秋英点缀山坡，还有橙红的百日草在绿野中热情绽放，犹如大自然打翻了的调色盘，紫的、白的、红的……泼洒在田野里，汇聚成一片涌动的彩色海洋。
花海中，三三两两的游客沿着蜿蜒步道缓缓穿行，时而驻足细赏，时而举起手机或相机，定格瞬间的美景、留下美好的印记。
“在双休日，来游玩的人更多，每天约5000人次，花海的鲜花打包处雇了六七个人包装鲜花，个个手都扎疼了。”该花海负责运营的吴冰介绍，“梵花之境”艺术花海是大洲东岳农旅融合示范园项目的核心景观，是在原有的雏菊花海基础上，将60余亩荒地成功“改造升级”，种上了100多种花卉，打造一个集观光、摄影与体验于一体的花海艺术空间。设计团队依据色彩、高度与花期，对百日草、格桑花、向日葵及即将绽放的雏菊等花卉进行了科学布局，营造出“步移景异”的观赏体验。同时，花海中还精心布置了打卡点集群：复古花廊、纱幔凉亭、艺术装置和小火车……一步一景，处处皆可入画。
如今，这里已是市民周末出游的“网红”新地标，大洲镇的一个新景观。
吴冰说，眼下，该花海的格桑花、百日草和向日葵等正处于最佳观赏期，雏菊预计11月中旬进入盛花期，整体花期可持续约一个月。
记者看到，在公路的另外一侧，是一家农场种植的12亩小雏菊，有乒乓菊、三文鱼小雏菊、纽扣菊等百余种雏菊。届时，游客可漫步花海，观赏菊花，采摘心仪的雏菊，沉浸式感受山野的宁静与美好。
观赏了花海，记者又游玩了风景秀丽的东岳山。该山海拔226.1米，因其山脉宛若游龙，又名“伏龙山”。东岳山是市民户外轻松活动的理想选择地，从山脚到山顶只需十多分钟。山上，空气清新，环境清幽，还坐落着一座千年古寺——东岳山禅寺，游客可以在此感受独有的宁静与祥和。在古寺的前方，一处矮房就是东岳书院——这里是组织开展公益讲座、绘画临摹等活动的好地方。
吃什么
大洲老街里
手工纸皮馄饨有滋味
游览了东岳山，记者又来到大洲老街。大洲老街已有600多年的历史，2022年，大洲镇以提质文旅、保留乡韵、提升风貌为目标，启动衢江区“微改造、精提升”项目，进行了一期改造，打造了眼前这条韵味老街。
行走在老街里，一些以往的公交站牌、公共电话亭，还有小卖部、钟表店、铁业社、时光电影院等一一呈现在眼前，记者仿佛穿越到上世纪60年代至80年代的乡村。
而让老街充满烟火味的，是街上居民开的一家家特色小吃店。记者看到，几家小吃店里，有的游客在吃馄饨，有的在品尝山粉饺和油炸馃等美食。
“近期，来大洲镇看花的人多，我们小店的生意也比平时好起来了。”在留氏纸皮馄饨店，45岁的留益飞一边擀皮，一边告诉记者，11月2日他店里卖出80多碗馄饨，而平时一天卖10多碗。
大洲老街上的纸皮馄饨是衢江美食界一绝，是衢南山区一带百姓记忆中的乡愁。它皮薄透光，隐约可见字迹，馅料选用了新鲜的猪肉，搭配自制的猪油、油渣、榨菜以及葱花等，使得每一口都回味无穷。
当天中午，留益飞在店内忙着擀皮，他妻子邱蓉蓉和母亲李水花坐在门口的长凳上包馄饨、煮馄饨。店里坐着六七桌顾客，津津有味地吃着热气腾腾的馄饨。“手工制作馄饨，大约有36年了。”72岁的李水花一边将包好的小馄饨放进锅里，一边回答记者的提问。纸皮馄饨只需煮两三秒钟，看见沸水里的馄饨浮起，皮变得透明柔软，就可出锅。
记者发现，这里的馄饨与别处不一样，也许是皮薄的缘故，这里的馄饨是用来喝的，馄饨就着汤吸入口中，滑溜的皮在嘴间片刻即化，随即到了胃里，温暖而满足。
馄饨，以前叫扁食，食材简单，容易消化，适合老人和小孩吃。留益飞相告，他在小时候就帮母亲包馄饨，从而学会了擀皮、剁肉、包馅等。长大后，他一直在外工作。到了2017年，考虑到母亲年纪大了，腿脚有些不便，留益飞就回来帮助母亲一起打理馄饨店。
在记者的印象里，以前百姓加工馄饨，是作为“点心”用来招待客人的，或者买来馄饨给小孩和胃口不好的老人吃。如今，品尝馄饨，消费者是为了吃个新鲜、有味。因此，针对现在消费者的喜好，留益飞将馄饨皮擀得更加薄而透。眼下，大洲纸皮馄饨制作工艺的步骤主要是和面、醒面、擀皮、切皮、做馅料、包馄饨及煮熟。
“馄饨好不好吃，关键在馄饨皮。”留益飞加工馄饨时，十分耐心。他一直坚持纯手工制作，反复捏打，擀出来的馄饨皮薄而细腻，放在书本上，是能透出字的。他告诉记者，将一斤面粉擀成透明的馄饨皮，大概要两三个小时。正因为制作馄饨有匠心，2022年，留益飞被评为衢江区非遗大洲馄饨制作技艺代表性传承人。
眼下，这一碗馄饨，成了大洲镇有名的小吃，食客们不惧路途遥远，从金华、温州、杭州等地驱车而来，只为吃一碗薄皮馄饨。
63岁的徐爱莲，一直在大洲老街上经营小吃店，已有七八年时间。“老街改造后，我就开了家馄饨店。”徐爱莲告诉记者，11月2日，她一天的营业额有1000多元，现在每天卖十几碗纸皮馄饨，另外还卖鸡蛋饼、油炸馃等小吃，生意还不错。
大洲集镇上美食多，除了纸皮馄饨、油炸馃、臭豆腐等特色小吃，还有“方英饭店”的黄鳝酱、泥鳅炖芋艿、生炒鸡等佳肴。这些美食均以香辣为特色，吸引了不少食客来品尝。
怎么走
自驾便捷
大洲镇位于衢州城区东南方向约20多公里处，交通便捷。市民若自驾，可从衢城出发，导航至大洲镇东岳山或大洲集镇。