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作者：张璇
出版社：东方出版中心
传统奶茶如何升级为新中式茶饮？新中式茶饮又是如何从中国走向世界？新中式茶饮出海的成功，使得奶茶在海外被视为新一代的中华美食。奶茶也似成为叩响中外文化壁垒轻柔而甜蜜的“一击”，进而让中式餐饮以更流动、更时尚的方式进入全球消费者的视野与日常。本书回顾奶茶从传统台式到升级为新中式，再到流行全球的历史，记录过去近三十年中国奶茶业从本土繁盛到全球化扩张进程中一系列关键事件与重大变化，呈现与挖掘奶茶出海及中式餐饮走出去背后商业经济的博弈与创新、跨文化的碰撞与融合，以及对文化软实力的推动。
张璇，90后，消费品行业分析师、策展人。