记者 方俊 文/摄 通讯员 朱慧雯
盛夏时节，“热辣滚烫”的夜经济勾勒出浓郁烟火气下的活色生香。连日来，记者探访多个夜市夜集，捕捉生机勃勃的夜经济图景。
夜市焕发消费活力
7月11日晚，尽管下着雨，但市区坊门街夜市并不冷清，忙碌了整整一天的人们，陆陆续续涌上混合着烤肉、果茶、麻辣烫香气的街头，感受着奔波之余的放纵和惬意。
霓虹灯下，几十个摊位整齐排列在道路两旁，不少摊主忙个不停。做关东煮的王贞槿麻利地给顾客烹饪、装盛、打包，并熟练地报着价格。不一会儿，王贞槿成交了5单生意，营业额80多元。“如果不是下雨，人气应该更好。”王贞槿说，她每天下午5点过来摆摊，有时要干到第二天凌晨才能收摊，硬生生将夜市干成了夜宵。
几年前，得知坊门街有夜摊可摆，王贞槿马上报了名。“坊门街一带是老城区人气最集中的地方之一，生意肯定不会很差。”她的这番预判确实准确，来自第三方的监测，近年来，坊门街日常平均流量为3000人次至5000人次，节假日最高可以达到2万人次。
凭借不错的手艺，王贞槿渐渐地在坊门街站稳脚跟，日均营业额保持在4位数以上。由于光顾的多为年轻人，为迎合他们的口味，王贞槿在花式上做出改良，创造出介乎于关东煮和麻辣烫之间的新做法，由此抓住一批客源。“现在，来光顾的一大半是回头客。”王贞槿笑言。
夜市陪伴着人们度过绵长的夏季。7月10日晚，市区百汇路人声鼎沸，多个餐馆坐满正在大快朵颐的食客，在一家大排档，舒先生一边喝着冰啤，一边跟友人高谈论阔。“越夜越嗨，这才是生活的打开方式。”舒先生说。
在衢州，以坊门街、南街、百汇路等为代表的夜市夜集，已然成为点燃消费活力的新动能，呈现出多点开花的空间特色。在小红书，有热心的网友整理出一份攻略，将分布于衢州的夜市商圈、美食集聚区做了详细的介绍，其中不乏衢州人耳熟能详的水亭门、马站底、长三角“第一辣街”等，记者粗略算了下，大大小小加起来，居然有20多个。
业态与烟火气巧妙融合
夜市夜集的精彩，远不止于唇齿留香。记者走访发现，丰富业态、缤纷玩法与市井烟火巧妙融合，已然蝶变为衢州夜经济的消费新空间。
在衢州古城水亭门历史文化街区，酒吧、汉服店、零食店、民宿等业态鳞次栉比，上演着五彩斑斓的热闹。到了周末，古城阳台show、星光码头演唱会、赛博朋克灯光秀轮番上演，游客们可以在纵横交错的街巷与音乐邂逅，可以透过千年古墙聆听孔氏南迁的故事，也可以乘坐游轮，徜徉于信安湖，体验一段穿越时空的惊喜之旅。
而坊门街夜市就像是一个露天大卖场。柯城区府山街道相关负责人介绍，目前坊门街夜市有73个摊位，涵盖小吃、非遗产品、儿童娱乐等，主打一个体现坊门街夜市特色的差异化经营。
对此，从事玉石饰品生意的刘曦深有感触。两个月前，经过一番考察后，她在坊门街摆夜市摊，销售各种精致、好看的玉石饰品。结果，第一天的营业额就带给她惊喜，“首日我只摆了两个多小时，最后到账645元。”尝到甜头后，她将大半精力放在了夜摊上。
即便是以吃为主的美食街，也在致力于打造差异化的定位。在长三角“第一辣街”，吃货们不仅能品尝衢州菜、湘菜、粤式火锅，还能感受到一种“辣元素”文化氛围。“第一辣街”运营方郑建林说，自去年开街以来，已经举办了20多场活动，提供从吃辣到玩辣的氛围感。
夜市夜集的繁荣，离不开各方的有力支持。7月12日夜晚，雨中的坊门街、南街夜市，交警身着雨衣，认真尽责地指挥着交通，提醒过往行人遵守交通规则，注意安全。不远处，身着红马甲的府山街道县学街社区妈妈团社会工作室的志愿者，在做日常的巡逻。“用火用电安全、街面卫生保洁，都是我们的志愿服务范围。”志愿者董雪英说，夜市是一座城市的“名片”，她们很乐意贡献自身力量。