记者 章卫平 方俊
“这款产品的原料来自我们在甘肃的青稞基地……”6月24日，浙江省女企业家协会在宁波开展了一场围绕全球贸易战的中国新质生产力崛起主题活动，李香如在现场向同行推荐了公司最新研制的青稞系列产品。
全国巾帼建功标兵、浙江省三八红旗手、新时代衢州人文精神代言人、衢州市优秀女企业家“突出贡献奖”、最美衢州人第四届十大杰出女性······沉甸甸的荣誉背后，凝聚着李香如这位实干家的拳拳之心。她专注挂面生产20多年，凭借女性的坚韧、热情、智慧，致力于推动舌尖上的健康，让吃饱、吃好到吃出健康成为可量化、具象化的消费体验，在大健康产业结出一个个让人惊艳的硕果，俨然成了“面条皇后”。
白手起家 旧面机上“走”出的创业路
“你不努力，谁也给不了你想要的生活”，这句微信签名，李香如用了很多年，她说，这不仅是自己的座右铭，也是事业发展的真实写照。
1938年，金华武义一家名为“方源字号”的小面铺悄然开张，由于做出来的面条筋道十足，几十年来生意火爆。
转眼到了1999年，在衢州做副食品批发生意的“方源字号”第三代成员徐益仲、李香如夫妻俩，无意间得知衢江区杜泽镇粮站有一台旧面机要转让，想到代代相传的做面手艺，夫妻俩意识到这是个创业机会，于是东拼西凑了2万元，买下旧面机，又租了个厂房，成立了衢香面制品厂。这便是巨香食品的前身。
如何打开市场？李香如和丈夫分工明确，丈夫负责在家管理生产，她则负责外出销售。即便那时候已经身怀六甲，但李香如依然每天带着产品，风雨无阻地走街串户，靠着两条腿和能说会道的一张嘴，一点点拿下订单。
在那个只要吃饱就行的年代，这家从旧机器“缝缝补补”起步的家庭小厂，在磕磕绊绊中逐步站稳脚跟。“那时候，衢州的面条市场还处于小打小闹阶段，基本是家庭式小作坊，靠纯手工制作面条，但在我们厂，面机的滚筒一转，生产效率不断上涨，日产两三吨挂面。”说起往事，李香如颇为感慨，有段时间，面条只要做出来，很快被抢光。
转型升级
用科技把面条“做精做长”
企业成长的每一步，巨香食品走得踏实稳重、笃行致远。
步入千禧之年，李香如接连干了几件大事，她先是摒弃传统作坊模式，引入现代化生产线，于2002年注册“巨香”商标，后又继续“开疆扩土”，于2013年新建当时华东地区最大的挂面生产现代化厂房。
厂子规模大了，李香如渐渐发现，面条却没有以前那般“吃香”了，一方面，同行竞争激烈，市面上的供应量逐渐增多；另一方面，大家对“吃文化”变得讲究起来，不再局限于吃饱，而是奔向吃好等更高层次要求。
消费者需求在转变，企业自然不能被动。为此，李香如花费10多年时间，先后投入5条国内领先挂面全自动生产线，实现传统产业与现代科技的完美融合，并在行业内独创“巨香千揉”工艺：挂面要经过9道滚筒的反复碾压，将面皮的柔韧性发挥到极致，再经过5个小时以上的干燥期，然后切断、包装、称重、检测，最后才上市。与此同时，巨香食品还在产品包装、品牌营销等方面动起脑筋，与多家企业合作推出一系列联名产品，推出当下流行的“大包装+小包装”模式，还将烧面方法拍成视频制作成二维码，贴在包装袋封面。用满满的科技感，让老字号走进年轻人的心里。
就这样，凭借坚守和韧劲，李香如带领巨香食品，硬生生从一个家庭小厂干成行业巨头。巨香食品现拥有七大系列上百种单品，产能达到每日400吨，在线下建立了400多个经销点，牢牢占据华东六省的市场份额，并进入全国沃尔玛、盒马、山姆、麦德龙、蚂蚁商联等大型连锁卖场；线上则开拓天猫、拼多多、京东、阿里巴巴等众多运营渠道。产品出口美国、加拿大、俄罗斯、日本、韩国等国家。
多年来，巨香食品被认定为浙江省著名商标、浙江省名牌产品，产品获中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证，企业被评为浙江省级骨干农业龙头企业、浙江省科技型中小企业等。
健康突围
青稞田里长出的新赛道
创新，是企业生存和发展的灵魂。面对大健康产业迅猛发展的趋势，李香如敏锐地发现，这是一条值得闯荡的新赛道。为此，她果断出击，带领公司的研发团队，积极奔走在“药食同源、食养一体”的道路上。
6月14日，在距离衢州2200多公里的甘肃省糯青稞种植基地，青翠欲滴的糯青稞随风摇曳，仿佛在欢迎参加甘肃省科技重大专项“特色杂粮新品种选育与高植化利用”现场观摩会的专家和学者。当天，甘肃省农业工程技术研究院宣布，其培育的甘肯诺3号（备注：糯青稞品种）完成了成果转化，实现从实验室到市场的跨越。巨香食品在当地投建的2000亩糯青稞基地，正是院企联合的生动注脚。
“8月，这些糯青稞成熟，我们将开启青稞米的精细加工。”说起这个新产品，李香如瞬间打开话匣子。
β-葡聚糖是一种被称为“免疫黄金”的天然产物，对免疫系统发挥着重要作用，在青稞中的含量高达6.14%，根据美国食品和药物管理局的文献论证，β-葡聚糖可降低心血管疾病风险。
几年前的一次行业活动，李香如获知这个消息后，她马上组建攻坚小组，一头扎进实验室，全身心制作一款让减脂控糖人群敢吃、爱吃的面。为了寻找合适的原料，李香如和团队成员跑遍西藏、青海的雪域高原，最终锁定以西藏青稞为核心原料。随后，经过上千次的配方调整，历时数年的改良，巨香食品团队终于找到健康与口感之间的平衡点，试验出上佳的黄金配比，获得由北京工业发酵院发放的低GI检测证书及低GI认证，成为当时浙江唯一一家持证上岗的企业。
青稞面一经面世，备受市场认可，李香如一鼓作气，又开始捣鼓起青稞系列产品——即将上市的青稞米，就是她这两年关注的重点成果。“相较于普通青稞米，我们的米口感糯软，不仅能煮粥，还能烧成米饭。”对于这个宝贝疙瘩，李香如赞不绝口。
大半辈子钟情一件事，心无旁骛干实业，这是李香如身上散发出的优秀企业家的果敢与担当，也是她孜孜追求的人生目标。“接下来，我们会继续秉持创新理念和做法，在大健康领域大展拳脚。”