记者 林敏 通讯员 严新凯
五月的衢州古城，烟火气与乡土味交织。5月16日至18日，2025“浙农优产 百县千品”土特产寻味市集在衢州古城文化旅游区水亭门历史文化街区火热举行。此次市集汇聚省内154家“土特产”“新特产”以及农家特色小吃优质主体，其中衢州36家企业携20余个品类近百款特色产品亮相，尽显“衢系”土特产的独特魅力。
风味与创新碰撞，激活消费新热潮
“这个猕猴桃果糕和脆片零添加，两种口味都各来一包。”5月17日，在江山猕恋食品科技有限公司展位前，来自福建的黄女士一边扫码添加老板微信，一边向记者分享，自己跟团旅游偶遇展会，不仅赏了美景，还买到了健康零食，后续还准备通过微信回购。老板周建华补充道，首日人流量超出预期，新增了不少合作资源。这款历经半年研发、精准把控酸甜度的果糕，去年刚上市便成为热门旅游伴手礼，如今正加速进驻商超与景区。该公司下半年还将推出芒果味、黄精味猕猴桃果糕新品。
在浙江赛然生物科技有限公司展位，慧能量牌果汁的促销活动吸引众多消费者驻足。展位工作人员介绍，公司与科研院校合作，开发龙游本地药食同源植物代代花。从德国进口全套标准化生产设备，采用独特酶解技术，从代代花中提取橙皮苷、新橙皮苷等黄酮物质加入饮料中，研发出“代代花双柚汁”，依托科技提升代代花附加值。目前，公司1300多亩代代花基地已形成规模效应，两条生产线每小时可产果汁8吨。除饮料外，还拓展了代代花膏方等大健康产品，省外供应链也在加速搭建。
“一锅水、一把盐，15分钟就能煮出牛奶般的鱼汤！”在浙江龙和水产养殖开发有限公司展位前，“龙和聪明鱼”备受游客青睐，大家纷纷试喝。现场工作人员介绍，“龙和聪明鱼”大有讲究，销售前100天，全程不投喂饲料，每天饮用富氢水，还要在鱼桶里逆时针游动2800公里才达标。目前，他们的清水大头鱼售价可达158元/条，主要供应酒店。
展会不仅是消费场景，更是产销对接的“强磁场”。市农业农村局相关工作人员介绍，展会现场设有专业洽谈区、特色选品区及双直播间矩阵，组织超100家采购商参与洽谈，开展14场专题推介。截至5月17日，省内参展企业累计达成23个意向订单，金额达5861万元。浙江万祥健康科技的“即热药膳”黄精乌鸡煲亮相洽谈区，凭借拥有1700年饲养历史的白毛乌骨鸡与“中国黄精之乡”的食材优势，获得不少客商青睐；浙江荷鹭乳业的牛奶产品首日售出90多箱，并吸引杭州一家策展企业抛出深度合作邀约，产销协同效应持续释放。
从“生态佳”到“品质优”的衢州解法
这场舌尖盛宴的背后，是衢州深耕“土特产”赛道的系统性举措。自2021年实施“3+X”产业政策以来，衢州市每年投入超3亿元“大三农”资金，构建起以“双柚”“油茶”“茶叶”三大百亿产业引领，清水鱼、蔬菜等特色产业协同发展的政策矩阵。
“我们坚持‘五链+五端’全链融合、多端联动的体系打法，全面构建‘衢系’土特产品质竞争新优势。”市农业农村局规划与产业处相关工作人员介绍，例如，在推动标准化、绿色化生产方面，衢州已累计制定标准70余项，培育绿色食品280余个，农产品抽检合格率超99%，推动衢州土特产从“生态佳”迈向“品质优”，让“衢州味道”成为安全与品质的代名词。
在品牌体系建设上，衢州以“公用品牌+企业品牌”双轮驱动，构建起以“衢州味道”为统领的“金字塔”体系和“1+N”品牌矩阵。一方面，强化公用品牌引领，通过制定统一标准、标识和推广策略，整合衢系“土特产”11个主要品类特色产品，培育15个国家地标品牌，推动地理标志产品与南孔文化IP深度融合，打造出“开化龙顶茶”“常山胡柚”等一批知名度较高的地标产品，惠及全市60%以上农户；另一方面，培育企业品牌梯队，通过政策扶持、资金补贴、品牌孵化等方式，构建多层次品牌梯队，打造出“柚香谷”“龙和渔业”等一批全国知名的企业特色品牌，形成“公用品牌背书、企业品牌增值”的良性互动。其中，“双柚汁”产业带动从业人员增收12亿元以上，开化清水鱼产业实现“一口池塘，万元收入”。
在构建“发展轴”方面，衢州已初步形成规划布局。“今年，我市系统谋划了‘一核五城、一带十轴’总体架构，在发展轴上持续优化‘衢系’土特产要素布局，通过‘衢州有礼’诗画风光带主轴连通，打造‘一县一园’‘一镇一业’‘一村一品’产业平台，形成示范引领、全域联动的发展格局。”市农业农村局规划与产业处相关负责人介绍，目前，全市已累计建成湖羊园、蛋鸡园、食用菌园等18个全省领先示范的衢州市级未来农业园区，培育鱼村、柚村、苗村等重点村片区24个。