报道组 葛锦熙 通讯员 罗敏
这一头喂进经过灭菌处理的基质，另一头马上输出包装整齐、分量均匀的菌棒。4月8日，笔者走进浙江天泉生物科技有限公司（以下简称“天泉生物”）的菌棒流水线生产车间，看到工人正忙着赶制一批来自绍兴的订单。
“这一批猴头菇菌棒总共12000袋，经过40天的培育，再统一送到客户手上。”公司总经理韩鸿翼相告，近年来，公司自主培育了优质菌种，并提供良好的服务，广受市场好评。
天泉生物是一家有着20多年从事食用菌研究、生产、销售的科技型企业。2020年，企业落地常山后，致力于猴头菇菌种保护、研究和下游系列产品开发，让这朵曾经在常山辉煌一时的食用菌菇，重新焕发生机。
一次关于菇的田野调查
走进位于公司办公楼一楼的常山县蘑菇园博物馆，笔者被琳琅满目的菌菇图片、标本震撼到。
“这是我们花了3年时间，遍访常山角角落落后采集到的菌菇标本，总共有476种，接下去还会逐步添加。”韩鸿翼说，天泉生物初到常山时，并没有急于投入生产，而是展开了一次认真细致的田野调查。“通过对比研究这些菌菇的特性，找到了一些规律性的东西，并最终将猴头菇确定为发展重点，走食药同源之路。”
早在1979年，常山县就成功培育出猴头菇，后经紫外线诱变选育出“常山99号猴头菌株”，并改进栽培技术，形成了工厂化生产，成为我国规模化人工栽培猴头菇的发祥地。1986年，常山县猴头菇的年产量达750吨。后因技术、市场等多方面因素影响，常山猴头菇走向萎缩，但至今仍属于“常山三宝”的标志性土特产之一。韩鸿翼介绍，从他们调查所得的生态环境数据分析看，常山仍是目前国内除黑龙江省海林市和福建省古田县之外的第三大最适合猴头菇种植的地区。
“先稳住再发展是常山猴头菇产业面临的现实课题，但仅凭一家企业的能力是有限的，只有带动更多人参与进来，才能形成规模效应，实现共富理想。”韩鸿翼说，常山有良好的猴头菇市场品牌知名度、扎实的种植技术基础和合适的生态环境，但要重新唤起农民种菇积极性，需创新经营思路。
天泉生物依托自身强大的科研实力和稳定的出口市场，大胆提出“研究所+企业+基地+农户”的发展模式。由村集体出土地成立基地，天泉生物提供优质菌种、菌棒和技术保障，吸收当地低收入农户参与日常管理，保底收购鲜菇，收益与村集体分红，并保证每袋菌棒的收益在1元以上。
2023年开始，天泉生物先后与大桥头乡大桥村和球川镇东坑村达成了合作。两村共种植菌棒30万袋，天泉生物收取每袋3元的成本，支付15万元土地租金。第一年，两村共获得了28万元收入。“每袋菌棒约出菇1公斤，保底收购价是每公斤12元至16元，这样的收益对农户很有吸引力。”韩鸿翼算了一笔账，以每户农户种植10万袋计算，半年时间就有10万元以上的收入。
随后，为突破猴头菇只能一年种一季的难题，天泉生物展开技术攻关。通过改善菌种、优化设施设备，调整温湿氧配比等，研发了猴头菇的周年化种植技术。“猴头菇的销售旺季是中秋到春节，然而这段时间并不是出菇的时节，这一技术突破意义重大。”韩鸿翼说，全面推广后可极大提高菇农的收益。
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