记者 毛慧娟 通讯员 徐欣宇
4月8日清晨4点半，衢江区兴丰路还笼罩在黛色之中，但太真小吃店的后厨已经灯火通明。今年59岁的店主吴凤姣在忙碌地磨豆浆、烧稀饭，为即将到来的早高峰做准备。一旁的案板上，揉好的面团和拌好的小笼包馅料整齐排列，一切准备就绪。
店铺正面，路灯照亮了“太真小吃NO.001”的招牌，招牌上“手工技艺 匠心传承”的字样格外醒目。这家刚完成改造的示范店，是衢江区太真乡力推当地美食、助力乡村振兴的第一家示范店。
早上6点，吃早饭的客人陆续涌入店中。吴凤姣的女儿舒欢熟练地在点餐屏上下单收费，转身将新出笼的包子端给晨练归来的老客户。墙面上，“太真小吃”的统一标识和美食图片在灯光下泛着光泽，印着LOGO的打包盒随着外卖骑手驶向城市的各个角落。
“我们家的小笼包，主打的就是现包现吃、真材实料。”在用餐高峰，吴凤姣和三位请来的阿姨忙碌不停，揉面、擀皮、包馅、上锅，动作熟练而迅速。
忙完手头的工作后，吴凤姣聊起了自己的往事。34年前，她在太真洞景区支起第一个包子摊时，从未想过这份手艺会给自己的人生带来如此巨大的改变。1993年，吴凤姣夫妻南下广州开小吃店，并先后带动100多户乡邻一起外出就业创业，在老家太真乡竹埂底村留下了“出门赚钱回家盖房”的佳话。2007年，吴凤姣一家人从广州回到衢州开起了小吃店。从一开始租店面到后来买房开店，一做就是十几年。
“分阶段拨付的3万元资金补助，第一笔近期就要到账，这是老家给我们的‘东风’。”吴凤姣说，今年2月，太真乡人大主席宋文涛过来告诉她们，太真乡有一个政策，如果根据乡里的条件改造提升推广太真小吃，就能获得补助，购买太真相关农副产品也有补助。在宋文涛的牵线搭桥下，这家经营了十年多的小吃店利用每天下午的时间进行改造，换门头、换价目表、全屋内墙粉刷……3月底，改造顺利完成。
“我们想更好地打响太真小吃的美名，所以出台了扶持政策。经营太真小吃店，可以获得1万元到5万元不等的补助。”宋文涛说，“这是一条‘小产业带动大发展’的乡域经济新路径，以‘太真小吃’特色产业为突破口，串联农副产品、食品加工、文旅服务，构建增值共享的产业生态，并将本地特色农产品纳入供应链，带动农户增收、就业。同时，开发‘寻味太真’文旅路线，把消费引进来、让销售走出去。”