“谢师傅家的米醋，味道交关好。”10月8日，记者刚走进位于鄞州区瞻岐镇东一村的明海米醋厂，一股浓郁的醋酸味就扑鼻而来。

    古法酿醋在东一村已有百年历史，谢明海是第三代传承人。

    浸泡糯米、蒸煮糯米、草药发酵、糖化醋化、压榨过滤……古法糯米醋的酿造需要十几道工艺，每一道都是手工操作。

    记者 王博 许天长

    通讯员 童诗涵 文/摄