“粽三代”提前上岗 后续将研发更多大众喜爱的新式粽品
■记者 程石冰 冯季诚
端午节至，海宁的街巷已浸透粽香。市区高阳桥下的老字号“高阳桥肉粽店”正迎来一年中最忙碌的时节。
售罄是每天的常态
“还有大肉粽吗？”“没有了，今天售罄了，明天赶早。”6月18日中午11点，高阳桥肉粽店门前不时响起这样的对话。锅内空空如也，但推门进来的顾客总带着些许不甘，盯着正在包明天预订粽子的老板任芳多看两眼，仿佛目光能再“催”出一只来。
徐卫强和他的安徽朋友很幸运，虽然没有买到高阳桥的招牌大肉粽，但还是从柜台上买到了一大箱其他口味的粽子，塞进汽车后备箱时脸上的笑意压都压不住。“朋友头一回来海宁，又赶着端午，必须让他尝尝我们本地人心里的‘粽子天花板’。”
店里，老板任芳和店员仍忙碌不停。左手抄起两张粽叶一卷，右手放米、码肉、包粽、缠线，整套动作行云流水，盆子里的粽子以肉眼可见的速度堆成小山。
墙上的价目表从3元的“订做迷你粽”到18元的“土豪粽”一字排开，大肉粽、排骨粽、蛋黄肉粽、香肠蛋黄肉粽……十几款口味覆盖老中青三代喜好。
“从6月初开始就没歇过。”任芳说话时手也没停，“每天凌晨四点多起来整理线上订单，白天包粽子、发快递，晚上七点才能回家。”
任芳告诉记者，今年线上订单尤其多，约占总销售量的60%，其中北京和山东是下单最多的两个城市，各销出一万多个粽子，比去年各涨了近3000个，最远的一单甚至跨过大半个中国，寄到了新疆。从月初到月中，70000多只粽子就这样从这间不起眼的小店出发，奔向了天南海北的餐桌。
“粽三代”提前上岗
在满屋粽叶香和快递纸箱之间，一个身影闷头蹲在角落，给泡沫箱封胶带、贴单。他叫任濠岩，是任芳的儿子，也是一名“粽三代”，街坊邻居则爱叫他的小名——“小粽子”。
任濠岩今年大二，在读网络与直播电商专业，每年端午旺季，他都会请假回家帮忙。
“爸妈一整天包粽很辛苦，晚上还要录快递单，打单发货，我回来搭把手，能减轻不少压力。”任濠岩说，他就读网络与直播电商专业，初衷就是为了帮自家老字号粽子店更好地发展。
眼下，不少年轻人对接手传统小吃生意兴致不高，任濠岩却对自家粽子店满怀热忱，早早规划起店铺长远发展路径。
从1983年外公外婆在桥头支起小摊算起，高阳桥肉粽店已经走过了43年。在任濠岩看来，老味道不能丢，但传统经营模式势必创新。“高阳桥粽子味道不会变，但我会在此基础上打通直播带货赛道，多渠道扩大品牌知名度与影响力，打破地域局限，让海宁本土粽子被更多人熟知。”
在学校里，任濠岩已经悄悄当起了“校园推广大使”，每次回家都会给同学带上自家粽子尝鲜，独特的味道收获一众同龄人认可，不少同学尝过后主动复购下单，积累起第一批年轻消费群体。
针对粽子更新迭代，这名年轻的“粽三代”也有着清晰规划。目前大肉粽、蛋黄肉粽依旧是市场主流爆款，但年轻群体口味日趋多元。他表示，后续会针对性研发新式粽品，譬如自己最喜爱的香肠蛋黄肉粽这类融合口味，贴合新生代消费偏好，挖掘年轻市场潜力，为老店注入新鲜活力。
任濠岩正在包高阳桥大肉粽。