■记者 谢君 张煜
本报讯 说起盐官镇郑袁记糕点铺，不少市民熟知其经典非遗美食堰兢糕。眼下，这家深耕传统手艺的糕点老店创新推出定胜糕、粽子糕搭配的“高中状元”糕点组合，凭借吉祥美好的寓意、天然健康的食材口感，成为考前热门祈福伴手礼，广受各地消费者青睐。
走进郑袁记糕点铺的制作间，传统糕点制作工序正有条不紊地进行。工作人员熟练地筛粉、放馅、盖粉，一道道手工工序细致考究。很快，一块块造型精致规整的定胜糕、粽子糕便初具雏形。糕点经蒸熟、冷却后，被精心装入礼盒、打包贴单，发往全国各地，订单供不应求，生产场面格外忙碌。
每年中高考季是这款祈福糕点组合的销售旺季。据郑袁记糕点铺负责人袁江娜介绍，店铺销量随考试节点稳步攀升，五月起订单量持续上涨，六月迎来销售高峰，糕点礼盒日均销量接近三百盒，市场热度居高不下。
依托非遗堰兢糕的老牌口碑，郑袁记深挖传统民俗寓意，创新打造专属考生的祈福糕点组合。其中定胜糕寓意旗开得胜、一定胜利，粽子糕谐音“高中”，一糕一粽的经典搭配，饱含着金榜题名的美好期许，精准契合大众考前祈福的心理。
优质的口感和扎实的用料，是糕点走红的关键。坚守传统老手艺的同时，郑袁记始终秉持健康无添加的制作理念，糕点的红色取自天然红曲米粉、绿色源自新鲜菠菜粉，内馅选用低糖豆沙，成品软糯清甜、老少皆宜，吃起来健康无负担。
亮眼的寓意、地道的手工老味道，让这款糕点礼盒迅速出圈。袁江娜告诉记者，店铺线下客源稳定，同时借助社交平台拓宽销路，近期线上订单大幅增长，客户遍布全国各地，江浙沪地区订单最为密集，北京、广州等外地消费者也纷纷下单选购。
相较于传统堰兢糕，“高中状元”糕点组合制作工艺更为繁琐复杂。但在袁江娜看来，坚守匠心制作传统糕点，以特色老手艺传递美好祝福，是老字号的别样担当。“我们希望通过传统糕点的吉祥寓意，为学子加油助力，祝愿所有考生金榜题名、旗开得胜。”袁江娜说道。
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看传统糕点里的好寓意