■记者 谢君 章添 万琳华
本报讯 随着气温节节攀升，啤酒消费迎来旺季。在丁桥镇，幸瑞精酿啤酒（浙江）股份有限公司生产的精酿啤酒，持续供应海宁及周边县市。凭借醇厚饱满的口感、纯正地道的风味，这款本地精酿正成为市民夏日消暑的热门选择，企业迎来产销两旺。
走进幸瑞精酿的灌装车间，浓郁的麦芽香气扑面而来。生产线上，啤酒瓶有序排列，随着传送带缓缓移动。在不锈钢灌装设备的精准操作下，酒液被快速注入瓶中，随即完成压盖、贴标，生产流程高效有序。
幸瑞精酿成立于2024年，拥有粉碎、糖化、发酵、制冷、啤酒桶罐装等一整套完整生产系统。和普通大批量生产的啤酒不同，企业坚持手工精酿，酿酒师团队技艺精湛，多款产品斩获国际重磅赛事奖项。
在灌装生产线旁，首席酿酒师赵华一一边查看酒液品质一边介绍：“我们现在有8到10款常规啤酒，另外还有3到4款果啤。其中一款世涛啤酒，获得了2021年欧洲之星啤酒大赛世涛金奖、2022年亚洲啤酒挑战赛银奖和2023年欧洲啤酒挑战赛金奖，三个国际大奖。”
做精酿没有捷径，需要反复试验、不断调整口味。企业全部采用澳洲进口麦芽，坚持28天自然发酵，不刻意追求量产，始终把新鲜度和口感放在第一位。赵华一拿着试验酒杯向记者说道：“做精酿只能多试多练，先用小实验机酿一批出来品尝，再请客户过来品鉴，根据大家的意见一点点改进。”
与经过长途运输、高温杀菌的普通啤酒相比，幸瑞精酿新鲜直达、口感鲜活，一上市就收获了稳定客源和良好口碑。“有不少客人，是偶然间喝了我们的酒，觉得好喝，然后专门问了地址来买的。”赵华一拿着新品向记者展示，“我们每年都会推出新品，比如用不同酒花，研发和市面上不一样的浆体口味，争取年年都有新口感。”
在销售方面，企业鲜啤主要供给周边大排档、酒吧、烧烤店等，瓶装酒销售以嘉兴地区为主，销路十分稳定。看着一箱箱成品啤酒装车待发，企业总负责人赵银旺说：“我们是初创企业，目前年产量能做到三五百吨，规划目标是做到1000吨。”
接下来，企业将在研发新口味精酿的基础上，同步推进线上线下销售全渠道布局，努力把海宁本土精酿推向全国市场。
幸瑞精酿生产车间。