■记者 胡雪琴
人生最难得，莫过老友重逢。在长安镇景华桥边上，有一家开了11年的“老同学”面馆。“给料实在，好吃管饱！”是许多食客给出的真切评价。这家藏在烟火深处的小店，不仅靠着一碗碗味正料足的面拴住了大家的胃，背后还有一段温情的往事。
十一年做一碗“实在”面
面馆位置并不显眼，坐落于景华桥边的小平房里，不仔细留意容易错过。店里客源全靠食客口口相传，熟客带新客，慢慢攒下了如今的口碑。不少人甚至专程驱车而来，只为这一口地道的长安老味道。
老板陈伟栋是个爽快热情的长安人，今年59岁的他，独自撑起了这家开了11年的小店。作为最早一批扎根景华路的餐饮店，这里的面价格五年未变，一碗咸菜肉丝面仅需8元，让人吃得饱、吃得好。
“来了就一定让你吃饱！”这是陈伟栋常挂在嘴边的话，他坚信，做菜和做人一样，要实在、要用心。因此，即便定价亲民，分量却从不打折。一碗三鲜面上桌，小半碗都是新鲜配料，虾、猪皮、爆鱼、青菜等铺得满满当当。
味道是留住回头客的根本。店里主打的咸菜汤面，选用每日现熬的骨头汤打底，汤色清亮、香气醇厚。加入脆嫩咸菜与新鲜毛豆，煮沸后香气四溢，入口鲜而不腻，正是“鲜刮”的滋味。
而店里的“镇店之宝”鳝片炒面，则是老饕们的心头好。鳝鱼现杀现炒，沿用本地传统的落锅面做法，讲究“一碗一锅”。猛火快炒间，浇头滋滋作响，锅气瞬间锁入面条。出锅时，鳝鱼鲜嫩，面条劲道，回味无穷。
一碗面温热“同学”情
面好吃，但更让人惦记的，是这店里的人情味儿。走进面馆，墙上挂着的一幅“老同学”书法映入眼帘。这幅字是一位叫陈盈盈的老食客送的。她在这家面馆吃了四年，后来去上海工作，却始终没有忘记这份味道，难得回来一次，也一定会专程来店里吃一碗面。
店如其名，“老同学”这三个字，便是这家店的灵魂。“当年要是没有这帮老同学，这店根本开不起来。”陈伟栋感慨道。店名由他的初中同学冯云峰所取，开业之初，正是同学们的频频光顾，才撑起了小店的底气。如今，这里早已成为他们初中同窗聚首的首选地，大家闲时还会自发来帮忙收碗、招呼客人，这份情谊早已融入了小店的烟火气里。
这份热乎劲儿也传给了往来的食客。许多学生喜欢来这里吃面，陈伟栋喜欢叫他们“小鬼”，孩子们也亲热地喊他“干爸”。前年有一批大学生毕业，陈伟栋还特意关了店门，做了一桌子好菜给他们践行。
如今，陈伟栋不再熬夜经营夜宵，只专注做好每一碗面。对他而言，开店不为暴利，只为自在。“自己吃吃用用，有人陪我聊聊天、吃吃面，就很开心了。”他笑着说。在这里，食客更像是老友。许多退休老者把同学会设在此处，吃面叙旧；一些远在硖石的老友专程赶来，只为这口熟悉味道。在长安，正是这些小店，用实在和舒坦，温热了岁月。
陈伟栋。