■记者 俞砚峰
本报讯 立夏开坛菜飘香，汪菜鲜香入新房。昨日，盐官镇城北村新落成的汪菜产业园内，6位菜农怀抱红布覆盖的陶坛登台。揭布启封、擦净坛泥，菜农从坛中夹出了今年第一根汪菜，一股咸香扑鼻而来……今年的盐官汪菜开坛了！
这一传承百年的开坛礼俗，拉开了“非遗传香 寻味共富”盐官镇大桃园组团片区特色农产品系列主题活动的序幕，第四届“盐官汪菜”品牌订购会也同步启动。
在品牌订购会上，海宁市浙优食品有限公司等5家企业与城北村达成产销合作，汪菜市场版图进一步扩容。浙江财经大学外国语学院、东方学院也与城北村签约，确定了村校党建联建和大学生创业实训点。高校人才资源与乡村产业需求精准对接，为汪菜后续创新研发储备了青年力量。
签约结束后，盐官汪菜产业园揭牌。这座依托省级“一事一议”共富乡村项目建设的产业园，建筑面积约3000平方米，将有效提升汪菜产业的规范化、标准化水平。城北村党委书记李叶清介绍，城北村致力于将汪菜打造为咸菜中的“顶流”，目前产业园已经完成基建，预计在10月1日后开园。
从田间种植到入缸腌制，从中央厨房标准化加工到衍生品开发，一条完整的产业链条正在城北村逐步成形。据悉，产业园将重点建设汪菜中央厨房，后续可为汪菜包子、汪菜烧饼等衍生产品提供标准化生产支撑，推动实现线上线下销售结合。
场外的市集同样热闹。汪菜包子热气腾腾，汪菜烧饼在铁板上滋滋作响，汪菜宴球弹滑爽口，汪菜粽子咸香软糯，汪菜缸肉油亮入味……众多汪菜入馔的美食吸引了市民前来品尝。
“盐官汪菜顶顶香。”人群中，几张异国面孔格外显眼。她们是浙江财经大学外国语学院的三名外国学生，这也是她们第一次尝到汪菜。一道中国乡村的坛腌小菜，牵起了一场小小的“舌尖上”的跨文化交流。
“我觉得它的味道是香喷喷的，好吃。”来自俄罗斯的大一学生王馨蕾笑道。她说在俄罗斯老家也有一道类似的传统名菜，可以跟土豆、肉等搭配，但汪菜口感咸香，不用搭配其他食物就能直接吃，好吃又方便。
除了汪菜美食，各村、社区也带着自家的特色农产品扎堆亮相。桃园村的花卉盆栽、安星村的鳗鱼、联农村的紫苏等摊位前，同样围满了市民。
一坛汪菜只是起点，盐官初夏的热闹不止于此。据了解，本次活动是盐官镇大桃园组团片区特色农产品系列主题活动的开篇，接下来，桃园村的花卉园艺、广福村果蔬采摘等活动将接连登场。随着散落在各村庄的特色农产串联成线，盐官“一村一品”的农业品牌正抱团打响新名头。
来自俄罗斯的学生王馨蕾（左二）和同学品尝汪菜烧卖。