实验小学五（6）班 蒋书筠 NO.20262457 指导老师：费建华
堰兢糕，是家乡海宁这一带著名的非遗美食。据说是清代雍正年间，浙江总督为激励筑造海塘的军民兢兢业业而取的名字，具有悠久的历史。它外形方正，口感软糯，品种丰富，让人一见就垂涎欲滴。
那非遗传承人是如何制作堰兢糕的呢？今天就让我带你们走进盐官的郑袁记非遗体验室，去探个究竟。一走进体验室中，一位大厨身穿厨师服，戴着口罩，头戴厨师帽，双手各戴白手套。他就是郑岐鹏，也就是“糕点郑”。他约莫三四十岁，中等身材，浓黑的眉毛间透出几分刚毅。他正在展示他的绝活呢！你瞧，他一手捏住放满面粉的筛子一端，另一只手在面粉上来回“扫荡”。他将面粉宛若雪花般筛入模具中，接着用铁尺推平，犹如蜻蜓点水般画出几个方块。这些动作如行云流水般流畅，看得我眼睛一眨不眨。接着，他开始放慢动作，目光紧紧盯着模具中的面粉，手握着木杵，小心地按到适宜的位置松开。我在一旁默默数着，一、二、三……反复九次。天哪，这么多！正当我还没回过神来，“糕点郑”已经麻利地兜起一勺红豆沙。这红豆沙泛着蜡一般的油光，散发着一股香甜的味道！他将它和核桃、猪油小心翼翼地倒入面格的小孔中，片刻后再筛一点面粉撒进模具中。随后他又拿着铁尺，顺着模具一撩一拨，一撩一拨，好似钱塘江里的一线潮，充满了自然界的美感。之后，他微笑地提起刀，娴熟地把模具切成块状，在堰兢糕上放青红丝点缀。再过一会儿，只见“糕点郑”用手轻轻地将模具四周的木框移除，每个堰兢糕完整洁白，没有一点儿瑕疵。最后，他欢喜地把堰兢糕放入蒸箱，一件完美的艺术品大功告成！
原来，一块小小的堰兢糕背后竟然需要这么多工序，真是让我大开眼界。“糕点郑”用他的踏实、严谨、敬业传承了家乡的非遗文化。回来的路上，夕阳的余晖慷慨地洒落大地，它也必将承载着美好的希望迈向更精彩的明天！