■记者 朱天宇 通讯员 周蕊
本报讯 民以食为天，食以安为先。连日来，市场监管长安分局聚焦网络餐饮领域“幽灵外卖”、无堂食外卖等经营乱象开展专项整治行动，着力构建“线上线下一体化、监管共治常态化”的治理体系，守护好群众“舌尖上的安全感”。
虚假证照、地址不符的“幽灵外卖”，一直是网络订餐领域的突出问题，不仅扰乱市场秩序，更直接威胁群众的饮食安全。
针对“幽灵外卖”，市场监管长安分局着力推行线下核查机制，点对点核查商户证照信息与实际经营人、实际经营地址是否一致，取餐地址与证照登记地址是否吻合，对冒证、假证、虚假信息等违法行为依法从严查处。通过线上排查溯源、线下实地核验，让违规乱象无处遁形。
在居民楼、工业区、写字楼及美食广场的隔间里，藏着不少无堂食外卖商户。它们没有显眼门面，没有堂食食客，却关系着市民的日常饮食安全。
为破解这类商户隐蔽性强、监管难度大的难题，市场监管长安分局开展“拉网式”排查，摸清商户底数、经营状况及安全隐患，建立“一户一档”，详细记录商户证照信息、经营地址、食材来源、整改情况等，同时对在档商户实行动态更新管理，将隐蔽外卖商户纳入监管视野。目前，已为34家无堂食外卖商户建立“一户一档”。
后厨卫生干不干净、食材摆放规不规范、操作流程合不合规，这些过去只能靠商户“凭良心”把控的问题，如今有了科技赋能的硬约束。
今年3月，长安镇、高新区新增30余家商户接入“阳光厨房”系统，通过AI视频巡检系统24小时紧盯后厨一举一动，一旦发现卫生不达标、操作不规范等问题，系统立即自动预警、提醒商户整改。
同时，市场监管长安分局严格对照“五净”指南及“日清洁、周清扫、月清理”工作指引，常态化开展“净厨”行动，引导商户将清洁消毒内化为日常经营习惯。
AI视频巡检与线下常态化巡查有机结合，形成“科技+人工”的双重防护网，切实筑牢外卖商户规范经营的安全防线。
行动中，市场监管长安分局还着重开展了食品安全专项抽检。检查人员紧盯商户食材采购索证索票、“三防设施”配备使用、食品储存条件、从业人员健康管理等关键环节，对使用变质过期食材、非法添加、以次充好等违法行为“零容忍”，发现一起、查处一起，涉嫌犯罪的一律移送公安机关处理。
截至目前，已依法作出行政处罚10余起，其中1起涉嫌犯罪案件已移送公安机关立案侦查。
餐桌虽小，连着千家万户的幸福；监管虽细，关乎城市烟火气的温度。下一步，市场监管长安分局将持续深化网络餐饮整治行动，以“AI+非现场监管”为抓手，进一步扩大“阳光厨房”覆盖面，不断压实商户主体责任，用更智慧的监管、更扎实的举措、更严格的执法，让群众吃得安心、吃得舒心。