■记者 朱安怡 通讯员 陆佳
最近，神仙湖畔多了一缕清甜醇香。一家酒酿小店里，店主许琳正在耐心地制作酒酿饮品。这里，除了传统的老底子味道，还有花式创新口味，引得游客频频驻足。
这位被游客亲切地称为“酒酿西施”的店主，今年34岁，是袁花镇镇东村人。她与酒酿的缘分，始于三年前的一次尝试。“当时家里老人念叨着想吃老底子的酒酿，但市面上很难买到，我就想着自己试着做一做。”许琳回忆道，第一次自学制作的酒酿就获得了家人的称赞——米粒软糯绵密、酒香清甜不烈。这份成就感，也让她找到了制作酒酿的乐趣，于是不断摸索调配，优化食材配比，慢慢将酒酿变成了副业。
“去年来神仙湖游玩时，看到有店铺招租，开店的念头一下子就冒了出来。这里山清水秀，往来游客也多，或许能让更多人尝到真正的老底子酒酿。”正是这次偶然的发现，让许琳坚定了将副业转为主业的决心，也让她踏上了创业之路。
今年3月，经过前期准备，她的酒酿小店正式开张。木质小屋古色古香，一进门，酒酿香气便扑鼻而来，成为湖畔一道独特的风景线。
“我的初衷就是想让大家重新认识这种传统美食。”许琳介绍，她的产品主打“原生态、老底子”，从食材到工艺都格外讲究。
许琳选用的是东北圆糯米和天然草本酒曲，沿用传统发酵工艺，坚持慢工细酿、自然发酵，还原了老底子酒酿的本真味道。“我们的酒酿没有添加剂，不额外加糖，甜而不腻、香而不烈，还有紫米、桂花、玫瑰等多种风味可选。”
除了传统酒酿，许琳还随着时令变化调整新品，精心打造花式酒酿，每一款都尽显匠心。酒酿桂花冻小圆子、柠檬酒酿冰茶、草莓酒酿冰奶等时令新品，将传统酒酿与现代口感结合，颜值与味道兼备。
“酒酿在不同季节有不同的打开方式，热饮暖身、冷饮解腻。现在最受游客欢迎的当属酒酿冰奶，口感顺滑、清甜不齁，是店里的爆款产品。”许琳介绍道。
在坚守传统味道的同时，不断创新口味与品类，让小店积累了大量回头客，不少游客吃过一次就念念不忘，甚至专程驱车前来购买。为了让更多人尝到这份美味，店铺还提供邮寄服务，可配送至江浙沪地区。
创业之路不易，但许琳始终心怀热忱。如今，她不仅用心经营着自己的小店，更主动成为神仙湖的“宣传员”，常常在社交平台分享湖畔的风光，让更多人认识神仙湖、爱上神仙湖。“自己创业虽然更忙碌，但在神仙湖畔走一走，总能发现不一样的美。希望神仙湖能越来越热闹，有更多人来这里看美景，尝美味。”许琳笑着说。
这位返乡创业的“酒酿西施”，正用一碗碗醇香酒酿，酿出属于自己的诗意人生。
许琳和花式酒酿饮品。