老式青团搭上直播快车 海宁味道香飘全国

■记者 谢君 马晓涛

本报讯  艾草吐翠，青团是清明节不可或缺的美食。这几天，软糯清香的青团迎来热销季。盐官镇的一家传统糕点铺以新鲜艾草为料，纯手工制作春日滋味，搭上网络直播的新潮快车，让这份海宁本土的非遗糕点香飘大江南北。

近日，记者走进门店，负责人袁江娜正对着手机镜头直播卖青团。从新鲜艾草的挑选，到米粉的手工加工，再到青团的制作全过程，她一一向网友道来，让屏幕那头的食客直观感受这份海宁味道的匠心。袁江娜说，从去年运营小红书积累粉丝，到今年试水直播带货，一步步的尝试，让这家老牌糕点铺的线上销路越走越宽。

目前，该店的青团仅限豆沙、咸菜春笋两种经典口味，没有流水线量产，全是店员手工揉制、包馅、制作，每日平均销量约300个。新鲜出炉的青团圆润饱满，表皮带着清晰的艾草纤维，一口咬下满是春日的清香。“米粉自己加工，艾草选新鲜的，就是要还原食材本味，做老底子的口味。”袁江娜的话，道出了店铺对传统手工艺的坚守。

直播带货让海宁青团走出地域，外地订单持续攀升，最远的订单飘到了千里之外的吉林。“那边没有这种青团，食客尝过之后还会复购，都是从直播里购买的。”袁江娜笑着说。为了让千里之外的食客吃到新鲜不变味的青团，店铺特意升级了包装：每个青团单独裹上保鲜膜，装入盒子后真空密封，搭配冰袋、保温袋，再装进保温箱发货，层层防护，锁住春日鲜味。

互联网售卖方式，让传统匠心美味跨越山海。在袁江娜看来，坚守纯手工的制作初心，创新线上的销售模式，不仅让刻在海宁人骨子里的春日味道被更多人知晓，更能让本土非遗糕点文化走出海宁、走向全国。“能把家乡味道传递出去，特别欣慰。接下来会继续坚持直播，让更多人关注海宁味道。”袁江娜说。

袁江娜直播卖青团。