■记者 杨平平
本报讯 周末的午后，海洲大饭店后花园里，炊烟袅袅升起。大锅里的野饭正咕嘟咕嘟冒着热气，米饭与咸肉、春笋的香气相互交融，飘散在草坪上空。几位市民围坐在天幕下，一边聊天一边等待这锅充满童年记忆的美食出锅。
“在市区就能烧野饭，太方便了！”带着孩子来体验的市民张女士笑着说，“以前要跑到乡下，现在五星级酒店里就能烧，环境还好。”
这幅充满烟火气的场景，正是海洲大饭店应对市场变化、主动求变的生动写照。作为海宁首家挂牌五星级饭店，这家老牌酒店正在用一系列“接地气”的创新举措，书写属于自己的“向上”故事。
时针拨回春节档期。年初二、初三那几天，海洲大饭店大堂里同样是人来人往。前台办理入住的队伍排到了休息区，客房几乎天天爆满。上海、杭州、宁波等周边城市的游客纷至沓来，趁着春节假期到海宁休闲度假。再早些时候，企业年会在这里密集举办，8个会议厅和宴会厅轮番“上阵”，海宁厅这个可容纳800人就餐的无柱大宴会厅，成为多家企业的首选。
年后，旅游市场进入传统淡季。但海洲大饭店并未停下脚步，而是把目光投向了本地市场。“过年上来原本是个淡季，但天气转暖了，我们利用自身的环境优势，推出适合春季的活动。”海洲大饭店营销部经理陈晓琴告诉记者。
海洲大饭店的后花园成了主战场。这片翻新后的草坪平整开阔，小河环绕其间，环境十分宜人。去年，这里首次尝试推出烧野饭活动，没想到反响很好。“烧野饭一般需要到市区以外的地方，现在在我们这里就能有相同的体验，方便了很多市民。”陈晓琴说，今年，海洲大饭店计划在去年的基础上继续优化，厨房团队正在对菜单进行调整，同时还在后花园设置了休闲椅、帐篷、天幕等设施，进一步提升户外体验。
这样的创新并非孤例。去年夏天，海洲大饭店开始尝试的“便民美食驿站”，经过改造后已从室外搬进室内，菜品保温问题得到解决，每天傍晚都有周边居民来打包饭菜回家。“一方面，方便了有需要的市民；另一方面，现在市场竞争激烈，我们也希望挖掘新的营销机会。”陈晓琴坦言，这个项目还组建了近3000人的客户群，定期公布菜单，让信息精准推送到食客手中。
在餐饮板块，海洲大饭店同样下足了功夫。春季来临，时令蔬菜纷纷上市，海洲大饭店适时推出“春菜”系列，中餐厅包厢和自助餐厅都加入了丰富的时令菜品。自助餐以海鲜为主打，同时穿插春季时令菜肴，满足不同客人的需求。“我们一年四季都会根据季节变化推出不同的美食套餐，让顾客住得开心，吃得满意。”陈晓琴说，从外摆到烧野饭，从便民驿站到四季美食，海洲大饭店正试图在高端定位与大众消费之间找到新的平衡点。
这份主动求变的努力，最终也落在了实实在在的经营数据上：今年1至2月，海洲大饭店整体经营保持平稳，营业额同比增长17%。
海洲大饭店的探索，正是海洲街道限上住宿业发展的一个缩影。近年来，海洲街道持续推动服务业提质升级，通过“头部牵引、生态集聚”的产业逻辑，不断优化营商环境。在限上住宿业这一细分领域，海洲街道的策略尤为清晰：一方面，依托地标性酒店和头部企业，稳住基本盘；另一方面，通过精准服务帮助企业创新业态、拓展客源，激发内生动力。
数据显示，1至2月，海洲街道限上住宿业增长达16%，展现出强劲的发展韧性。这份成绩单，既离不开头部酒店的主动突围，也离不开街道层面持续优化的营商生态。
“我们就是发挥好桥梁纽带的作用，为企业精准对接优质的资源与发展机会。”海洲街道经济发展办副主任朱洁表示，从帮助酒店协调外摆场地，到指导策划节气主题活动，海洲街道始终把服务做在前头，用精准、贴心的服务让企业在发展过程中感受到满满的“海洲温度”。
市民在海洲大饭店的后花园感受户外乐趣。