■记者 袁婕莹 冯季诚
春回大地，万物复苏，带着积蓄了一个冬天的能量，人们奔赴山野，流连花间，生活的热情与新生的希望撞了个满怀。
作为杭嘉湖地区传承千年的民俗活动，海宁人的春天记忆是少不了“烧野饭”的。腊肉、香肠的咸香滋润着春笋的鲜甜，再搭配蚕豆的绵密，一口喷香软糯的野米饭最是抚慰人心。今年春天的第一口野米饭，你吃了吗？
一口春天一口鲜
3月25日，一家来自嘉兴的婚庆公司把团建地址选择在了海宁桃园农庄。“天气暖和了，就想出来烧野饭。大家平时工作加班加点，趁着春光放松一下，晒晒太阳、看看美景。”公司负责人沈妮笑着说。
“阿姨，火小一点，菜要焦了。”灶台前，小丁自告奋勇当起掌勺的，负责烧制一锅野米饭。腊肉、香肠、春笋等食材依次下锅，油滋滋的，锅气十足。“小时候就喜欢烧野饭，和小伙伴到田野里，垒几块砖头做灶台，田里的蚕豆现摘现烧，喷香！”小丁在说话的同时，炒菜的动作也没停下，“烧野饭很难的，要么焦了，要么夹生，控制好火候最关键。”说完，小丁再次确认水米比例，盖上锅盖，等待时间的馈赠。
大约半小时，食物的滋味被完全激发，揭开锅盖，蒸腾的热气与扑鼻的香味共同袭来。“哇，烧得好成功。”小伙伴们围了过来，伸长脖子凑近看，一锅饭很快被“瓜分”。“春天的味道！”“吃什么很重要，和朋友们一起吃更重要。”春光、美食、好友，成为他们忙碌生活中的美好调味。
4月将迎来高峰期
据不完全统计，海宁约有30家可以烧野饭的农庄或营地。根据往年情况，3-5月是烧野饭的旺季，4月尤其火爆。以桃园农庄为例，去年4月接待烧野饭游客16000人次，环比增长230%；5月回落至8000人次，但仍保持高位。
不过，记者从多家农庄了解到，今年3月气温回升慢，第一波烧野饭“大军”到达的时间明显晚于去年。“大约3月中旬，开始陆续有顾客来烧野饭，主要集中在周末，以家庭聚餐为主。”神龙湾相关负责人叶娟告诉记者。
随着气温进一步回升，烧野饭的流量也将水涨船高。叶娟介绍，目前，神龙湾4月的野饭预订量已经将近2000人，农庄成为公司团建、学生研学、家庭聚会等的优选目的地。“4月13日，有300多人的公司团建；22日，有9个班的研学；26日，有30多人的亲子活动……预订单还在持续增加中。”叶娟笑着说。
为了在“野饭市场”挣得一席之地，更为了给顾客带去更加优质的体验，农庄、营地结合自身特色，纷纷做起“野饭+”的文章。例如，神龙湾发挥研学优势，把烧野饭与手工活动、农事体验等相结合；尖山周末农场依托西湖资源，让烧野饭在休闲之余，更添摩托艇、游艇、划船等水上项目的速度与激情；盐官·日光浴潮盐部落则主打亲子互动，烧野饭顾客可体验园内所有项目，如大型无动力乐园、萌宠互动等。
春光不等人，野饭正飘香。快出发吧，赴一场春日的烟火之约。
亲手体验烧野饭。
烧野饭成众多学生研学活动。
美食滋滋作响。
野米饭烧出春天味。