■记者 祝成彦
本报讯 一碗热饭、一荤一素，暖胃更暖心。在许村镇，为老助餐配送服务解决了辖区老人的吃饭难问题。位于永福村的海宁市福膳食品有限公司，凭借7年乡镇配送餐积淀的丰富经验，今年春节后正式启动老年餐配送服务，化身政府与老人之间的暖心桥梁，用专业、安全、贴心的服务，托起辖区老年人舌尖上的幸福。
上午9点，走进海宁市福膳食品有限公司的打包间，工作人员正有条不紊地分装餐食，一派忙碌有序的景象。为实现餐食分区不混放、保障菜品卫生与专属适配性，公司专门配备3条7米长的专用输送带，目前启用2条投入老年餐分装作业，从源头杜绝餐食交叉混杂，精准匹配不同老人的个性化饮食需求，让整个配餐流程更规范、更安心。
聚焦高龄老人就餐刚需，福膳食品打造特惠制老年套餐，让老人吃得实惠、吃得放心。符合条件的老人，仅需花费4元，就能享用一荤一素的营养套餐，并且享受免费送餐上门服务，真正把政府的惠民好事落到实处，减轻高龄老人家庭养老负担。
考虑到老年群体体质特殊，不少老人患有高血糖、痛风、高血压等慢性疾病，还有不吃豆制品、偏好白烧菜品等个性化饮食禁忌，福膳食品专门量身定制了4种不同类型的专属套餐，兼顾膳食营养与健康禁忌。每月15日前，福膳食品会将套餐菜单发放至老人及家属手中，由家人自主选择，后续统一回收统计，按需备餐、精准配餐，避免餐食浪费，也让老人吃得合口、吃得舒心。
为了让老人准时吃上热乎饭，福膳食品制订了严密的配送流程，全程高效闭环。目前每日老年餐配送量达200余份。每天上午9:30，分装完毕的热餐会迅速装入保温箱，严防餐食降温，随后由公司配送人员送往各村社点位，再由村社专职工作人员接力配送，确保上午10:00前送达老人家中，让老人在10:10至10:30准时就餐。同时配送人员会同步回收旧餐盒，带回公司统一清洗、高温消毒，实现餐盒循环利用、卫生可控。
食品安全是助餐服务的底线，福膳食品将安全管控贯穿生产、配送全流程，建立了严苛的后厨标准化管理流程。工作人员进入厂区，需依次经过门禁核验、晨间健康检查、更换专用工作服后，方可进入切配间或烹饪间；在进入餐食打包间之前，还需完成二次更衣，并进行风淋消毒，每一个环节都严守操作规范，杜绝卫生隐患。除了人员管控，餐盒等各类器具都会定时全面消毒，每一批次生产的餐食，严格执行48小时留样制度，全方位筑牢食品安全防线，让老人吃得放心、家属安心。
同时，福膳食品定期开展全员专项培训，围绕食品安全法核心知识点、冬季餐食保温技巧、老年服务规范等内容反复讲解、纠正操作疏漏，要求工作人员时刻关注自身健康状态与体温，面对老人诉求第一时间反馈响应，用专业服务传递温情。公司也建议老人，餐食送达后尽量在2小时内食用完毕，保证口感与营养。
“饭菜新鲜，口味也合口，再也不用发愁做饭了！”许村镇87岁的蔡阿姨和老伴，对这项助餐服务赞不绝口。两位老人年事已高，日常饮食禁忌多，自己做饭既费力又难以兼顾营养。如今通过村社登记申请，两人分别选择适配自身慢病的专属套餐，老伴偏爱红烧肉，定制餐也能精准满足口味需求，新鲜现做的热饭热菜，彻底解决了老两口的就餐难题。
想要享受4元特惠餐的80周岁以上的老人，只需将需求上报至村委会，由村民政工作人员汇总后上报许村镇，完成系统录入审核，即可办理订餐服务，流程便捷、惠民直达。
“公司目前秉持一步一个脚印、稳步推进的理念，现阶段服务部分订餐老人，现有工作团队20余人，其中专职送餐人员2名。”海宁市福膳食品有限公司法人、总经理颜玲表示，“后续随着业务拓展，将逐步承接企业、培训机构及更多村社老人的订餐需求，计划将团队规模扩大至60余人，进一步提升配餐、送餐能力，让更多人享受到安全、健康、便捷的团餐服务，持续深耕为老服务领域，助力海宁居家养老服务提质增效。”
送餐员将热餐送到老人手中。
餐食打包间。