■通讯员 王家祺
春回大地，鲜嫩的春笋是热门时令菜，口感清爽、营养丰富，深受大家喜爱。但春笋暗藏肠胃风险，每年春季因不当食用引发肠梗阻、消化道出血的情况不在少数，想要安心尝鲜，既要掌握科学吃法，也要做好春季肠胃养护，守住消化道健康。
春笋为何会伤肠胃？
春笋含有大量不可溶性粗纤维，质地粗硬、难以消化，搭配草酸、氰苷等物质，会加重肠胃负担，食用不当易对消化道造成双重损伤。过量食用、咀嚼不充分或未煮软煮透，粗硬纤维会在肠道堆积缠绕形成粪石，堵塞肠管引发急性肠梗阻；同时，粗糙纤维会摩擦刺激消化道黏膜，导致黏膜破损糜烂，诱发消化道出血，本身有肠胃基础病的人群，风险会大幅升高。
春笋属于高纤维难消化食材，肠胃偏弱或有基础病的人群，建议直接忌口或仅极少量浅尝，高危人群涵盖：
老人与儿童。老人消化功能衰退，儿童肠胃未发育成熟，易积食梗阻；
慢性消化道病患。胃溃疡、肠炎、胃炎患者，黏膜受损，易被笋纤维刺激加重病情；
肝病及血管异常者。肝硬化、食管胃底静脉曲张人群，血管脆弱，易引发大出血；
术后及肠道问题人群。便秘、肠粘连、腹部术后恢复期患者，肠道蠕动差，易诱发梗阻；
既往病史者。有肠梗阻、消化道出血病史的人群，复发风险极高，需严格忌口。
吃春笋后若出现以下异常，大概率是肠梗阻或消化道出血，切勿拖延，别自行吃止痛药、泻药，盲目用药会掩盖病情、加重损伤，务必立即就医，避免肠坏死、失血性休克等严重后果。高危症状：腹部阵发性绞痛、腹胀；恶心呕吐、停止排便排气；黑便、便血、呕血；头晕心慌、乏力出冷汗、面色苍白。
健康人群吃春笋，务必做好预处理：去皮切块，沸水焯水5-10分钟，软化纤维、去草酸涩味；选择清炒、炖煮、煲汤，彻底煮透，不生吃凉拌；单次食用量别过多，搭配山药、瘦肉等温和食材同食，减轻肠胃负担。
春日鲜品虽好，肠胃健康为先。不贪食、科学处理、细嚼慢咽，搭配日常养胃习惯，才能安心享受春日美味，远离消化道隐患。