■记者 张南龙
本报讯 在海宁人的味蕾记忆里，总少不了那一口熟悉的面包香。连日来，由海宁爱乐薇食品有限公司创办的本土烘焙品牌乐兹薇尔正开足马力赶制订单，将裹着温度的甜蜜源源不断送往千家万户。
走进海宁爱乐薇食品有限公司的现代化生产车间，浓郁的麦香扑面而来。身着统一工装、佩戴卫生帽与口罩的一线员工全程严格恪守卫生规范，手法娴熟地进行每一道工序，生产流水线高效运转，车间里处处是忙碌而有序的奋进身影。
“这段时间订单量充足，我们几乎是24小时全负荷运转。”企业副总经理邸长征向记者介绍，为应对春节前后的消费旺季，爱乐薇同步开启3条生产线，主要生产门店运营所需的现烤面包、生日蛋糕、丹麦面包等产品，单日成品面包产量超一万个。
从原料检验、配料搅拌，到面团成型、醒发烘烤，再到冷却包装、物流运输，烘焙产品的每一个生产环节，都严格遵循标准化流程。
“一款产品从开始生产到最终出品，耗时基本都在4个小时以上。”邸长征表示，企业打造了10万级净化工厂，就是为了在保障生产效率的同时，守住食品的绝对安全底线，为消费者送上高品质的烘焙食品。
“我们深耕烘焙行业三十多年，对这个行业有着深厚的情结。”邸长征说，无论是门店的现烤制作，还是工厂的标准化生产，企业的核心始终是以顾客需求为导向。工厂为线下门店提供高品质半成品，门店则结合不同区域的消费人群特点，针对性地对产品进行调整与升级，让产品更贴合本地口味。
作为扎根海宁本土十余载的烘焙品牌，乐兹薇尔早已不只是市民熟悉的街边门店，品牌的销售网络已实现大幅拓展。邸长征介绍，目前企业不仅拥有8家直营门店，还与永辉超市、大润发等大型商超达成深度合作，仅永辉超市的供货网点就达70家。
邸长征透露，加上去年新开拓的代工合作业务，今年春节期间的订单量较往年实现翻倍增长。尤其是春节前的备货期，以及正月里市民走亲访友、庆生过节的时段，门店与商超的订单需求格外旺盛。为保障近80家门店及商超供货网点不断供，爱乐薇的中央工厂必须坚守生产阵地。
刚过去的春节假期，爱乐薇共有40名员工留守生产一线，来自江西的烘烤师傅周火龙就是其中一员。“企业对我们特别关照，不仅有节假日加班费，还会发放春节红包和年终奖。”谈及企业的福利待遇，周火龙感到很满意。
邸长征表示，餐饮服务行业的特性，决定了员工节假日在岗是常态，为此企业一直实行错峰休假制度，员工可根据自身情况，选择年前返乡、年后返岗，或是年后再安排休假。同时，企业也为每位坚守者送上新春红包，让员工的付出得到应有的回报与认可，感受到家一般的温暖。
爱乐薇全力赶订单。