中蒋食品日销鲜面6000斤 撑起长安面“灵魂”

■记者 朱天宇

本报讯  凌晨2点，长安镇的夜色依旧深沉，中蒋（浙江）食品有限公司（以下简称“中蒋食品”）的4辆配送车已次第驶出厂区。从凌晨2点到清晨6点，上万斤新鲜出炉的鲜面条、馄饨皮、饺子皮将准时送达各个网点，为杭嘉湖地区的清晨烟火气备好最新鲜的食材。

面食是早已融入长安人的日常，成为生活中不可或缺的一部分。长安镇上的面馆数不胜数，不同风味的面：咸菜肉丝面、鱼片面、蟹面、虾仁牛肉拌面……吸引着八方食客。鲜为人知的是，这些面的灵魂——鲜面条，大多出自同一家企业——中蒋食品。

作为长安镇本土面制品龙头企业，中蒋食品的故事始于一间手工小作坊。从最初的手工制面，到2018年正式注册公司，再到如今撑起了长安面的“半壁江山”，十余年间企业始终聚焦生湿面制品核心业务，凭借规范的生产资质和过硬的品质，走出了与传统小作坊截然不同的发展之路。

走进企业的生产车间，员工各司其职，多条现代化生产线高速运转，五得利、中粮等行业高端品牌的高筋面粉，经调制，再历经压延、切条、成型等多道工序，变身筋道爽滑的鲜面条。

“做食品就是做良心，鲜面讲究的就是一个‘鲜’字，我们的面条都是当日产当日送，一点库存都不能有。”中蒋食品负责人蒋习祥介绍，目前，企业每天需要使用面粉1万余斤，可生产鲜面条约6000斤，馄饨皮、饺子皮等约4000斤，生产线全年不停。

“长安镇80%以上的面馆都是我们的客户，还有浙江大学、浙江理工大学等高校。嘉兴全域范围内的部分政企、农贸市场、餐馆饭店等也在我们的供货版图里。我们的面能香飘杭嘉湖，靠的就是实打实的口感和品质。”蒋习祥说，为了保障鲜面条的配送效率，企业除了4辆专属配送车，还合作了12家配送公司完善配送网络，用高效的配送链路最大程度锁住新鲜。

市场的认可，让企业的经营业绩实现稳步增长。2025年，中蒋食品面粉制品销售额实现了600万元的新突破，相较于2024年销售额增长20%。

从一间手工小作坊，到杭嘉湖地区鲜面供应的核心企业，中蒋食品十余载如一日，以匠心制面，以品质立身。谈及未来，蒋习祥满怀期待：“我们扎根长安做面十几年了，长安面是海宁的特色，我们想把这份匠心做的面越做越好。后续我们会继续添设备、扩团队，持续提升企业的规范化运营水平，不仅要继续守护好杭嘉湖地区的餐桌烟火，更要全力打造长安面特色名片，让这份源自长安的鲜香味飘得更远。”

鲜面条生产中。