■钱志良
小时候，我最向往的自然就是过年了。过年的时候，接过父亲发的几毛纸币压岁钱，穿上母亲做的新衣服和新鞋子，吃着糖果、花生等零食，与小伙伴们一起玩耍。开心的事情有很多，但就吃喝而言，我最大的乐趣就是拆猪头肉与喝甜酒。对于我们小孩子来说，有了咸猪头就更有年味。
离过年还有一个多月时，父亲就会买来几十斤鲜肉和一个大猪头，在经过仔细处理后腌在缸里。到了除夕这天，中午开始，把腌猪头洗净后放在大镬子里，架起桑柴烧几个小时。到了下午三四点，猪头都烧酥了。一出锅，热气腾腾中，浓郁的香气扑鼻而来。
我早早地就站在旁边等着，眼睛一眨不眨地盯着锅边。父母把猪头用力掰开，把一块块骨头撕下来。骨头上的肉不会剔除干净，而是有意留着一些，就是给我们这些孩子解馋的。我迫不及待地双手接过散发着热气和香气的大块骨头，歪着脑袋，啃咬附着在骨头上的一片片、一缕缕肉。肉质又嫩又细，咀嚼时感到咸滋滋，滋润而有韧性，咽下去时有一种物质上的充实感和精神上的愉悦感。于是，我吃完一块，再拿一块，有时还会跟姐弟们争抢着。母亲担心我吃得太多，等会儿吃年夜饭时吃不下，提醒我“少吃点”，但我才顾不得那么多，只管吃得香。
至今我仍不能确定，如此喜欢猪骨头上的咸肉，是它真的特别好吃，还是因为那时家里穷，平时很少吃到肉的缘故。也许是两者兼而有之吧。
喝甜酒的时刻同样令人期待。甜酒，又叫甜白酒，其实不是真正的酒。它曾经是春节时招待小客人的必备饮料。
离过年大约还有十来天光景，杨安桥的小店里开始卖甜酒。得到消息后，人们便会及时去购买。记得我在十一二岁时，带着家长给的钱和一个大瓶子，去小店里买过。价格很便宜，几分钱一斤。买好后，马上小心翼翼地拎回家。然后先存放着，等到除夕晚上才能喝。
年夜饭上，一家人围坐在八仙桌前。桌上摆满鱼肉荤腥，但我更青睐的是放在桌边的那瓶甜酒。这个酒看上去稍微有点浑浊，喝起来却是十分痛快。我倒上半碗，未及吃菜，先“呼”的一下喝上一大口过过瘾。酒下到肚里，只感到一阵透心的甘甜和凉爽，这才开始夹菜。
春节期间走亲戚，宴席开始前，我都会先关注一下有无甜酒。看到有就兴致勃勃，难掩喜悦之情；没有就情绪低落，面露失望之色。亲戚们知道我爱喝甜酒，一般都会给我特意留着。
成年后，品尝过酸中有甜的黄酒、甜中带涩的红酒、辛辣绵厚的白酒、冰寒清爽的啤酒、浓郁甘醇的农家自酿酒，领略过低度酒的温和隽永和高度酒的炽烈凶猛。不同的酒各有韵味，但最终还是觉得小时候喝的甜酒更为甘甜清凉，更为爽口舒心，因而更加值得回味。
儿时过年的乐趣，其实是说不尽、写不完的……