已传承四代人的谢师傅宴球，早已是长安宴球的标志性品牌。“我们的宴球之所以受欢迎，核心就是食材新鲜，而且里面不掺杂淀粉、面粉，全是纯鱼肉现做。”谢师傅宴球负责人谢亚芬介绍，品牌选用长安本地白鲢鱼、花鲢鱼为原料，精品款则采用千岛湖花鲢鱼。
从10月下旬起，谢师傅宴球便进入了销售旺季，随着春节的临近，宴球更是供不应求。“我们每天所用的纯鱼肉都是当天凌晨处理好送到厂里加工。”谢亚芬介绍，这两天她和工人一起加班加点，每天要生产制作宴球50000余颗，不仅覆盖江浙沪等核心市场，更远销北京、武汉、重庆等地。
“这几天，周边居民、合作酒店、乡厨等都过来批量采购。”谢亚芬说，这段时间不仅线下销量大涨，企业在淘宝、抖音等平台开设的店铺也订单不断。
这个月上旬，在宁波举行的“第四届浙江美食日”活动上，谢师傅宴球大受欢迎，3天的备货一天就全部售空，紧急补货后，平均每日售出上万个宴球。
“好味道靠口口相传，我们参加美食日、农博会，就是想让长安宴球被更多人知道。”谢亚芬说。
小圆头宴球 新锐崛起
2018年，以家庭工坊起步的小圆头宴球，凭借“小而精”的定位迅速崛起，成为长安宴球市场的新锐力量。
在兴城村美洋洋营地的小圆头宴球生产车间里，负责人徐铖正和团队一起将刚刚制作出炉的宴球装盒、塑封、打包。
“这几天宴球日销量在10000个左右，相比去年同期增长了20%。”徐铖介绍，“小圆头”宴球不仅广受嘉兴五县两区消费者的欢迎，还通过快递物流发往全国各地，“前两天，还有新疆的老顾客下单，冬天气温低，保鲜也方便，全国各地都能发”。
“我们选用的都是5斤左右的水库鲢鱼，肉质最为鲜美，鱼太小就太嫩、太大又太老。”徐铖说，为了保持宴球的最佳口感，小圆头宴球都是当天制作当天卖完。
凭借新鲜的选材和独特的制作手艺，小圆头宴球成了世界互联网大会乌镇峰会、乌镇戏剧节的宴席宴球指定供应商，更入选第四届浙江特色伴手礼产品。
“我们的特点就是小而精，不管是宴球的外形卖相，还是包装，都追求精致。”徐铖说，品牌还创新推出了联名礼盒，将宴球与松花糕、裕丰米醋等本地特产组合售卖，进一步扩展销路。
年味渐浓，一颗颗承载着长安风情的宴球，正跨越山海，将团圆滋味送进千家万户。
■记者 朱天宇
新春将至，长安的街头巷尾弥漫着浓浓的年味，作为长安特色美食名片的宴球，迎来了一年中最畅销的时刻。这段时间，“谢师傅宴球”与“小圆头宴球”两大本土品牌齐发力，以新鲜食材、匠心工艺和多元销售模式，将这份长安风味送往全国各地。
宴球打包出货中。
民情手札
一线叩门听真声，闭环解题暖民心。2025年7月份以来，长安镇启动了村社治理“大走访大调研”专项行动。全体党员领导干部、镇村工作人员下沉一线，以“开门教育”叩开“群众心门”，聚焦基层治理难点、民生痛点、发展堵点，推动矛盾化解与民生服务闭环落实；今天，《大美长安》推出“民情手札”第十期报道，持续讲述走访中的温暖故事。