日供应40000多个 “潮乡宴球”俏销长三角

■记者 董维刚 张煜 浦泽宇

本报讯  距离春节还有一个多月，我市的特色美食宴球开始进入销售旺季，不少人将宴球作为馈赠亲朋好友的过年礼品。这段时间以来，在海宁潮乡宴球有限公司（以下简称“潮乡宴球”）的生产车间里，工人忙得不亦乐乎，为市民的过年餐桌增添一道美味。

1月13日上午9点多，在潮乡宴球的车间里，一箱蒸了25分钟的宴球刚好出笼，雪白的丸子裹满了晶莹剔透的肉皮，香气扑鼻而来。眼下，工人每天要蒸制十多箱宴球，待冷却后进行精心包装。

在公司发货区，一盒盒精美的海宁特产过年礼包正在装车。“我们的宴球已经成了海宁的一张美食名片，这些礼盒每天通过顺丰快递，发到全国各地。之前，有一位河南客户下了12单，都是年货大礼包。过年前这一个多月，每天订单量都很多，最多一天要发200多单。”公司负责人戴曙光说。

宴球有着团圆的美好寓意，因此在春节期间特别受欢迎。它的食材取自新鲜的鲢鳙鱼肉、猪肉肥膘和肉皮等。制作好的宴球肉质洁白，入口爽滑鲜嫩，相传乾隆皇帝来海宁品尝后称赞不已。

2007年，海宁潮乡宴球有限公司成立，创始人王海华和戴曙光是宴球制作技艺的代表性传承人。其生产的宴球曾获得中国农产品品牌博览会金奖、浙江省名特优产品等称号。如今，潮乡宴球拥有标准化生产车间、包装车间、成品车间、非遗展示厅和8个多功能综合性冷库，还在市区开设了3家自营专卖店。

值得一提的是，除了宴球外，公司近年来开发的海宁特色美食很受消费者青睐，荷叶酥方、海宁缸肉、糯米珍珠球、农家八宝饭、手工蛋饺、鱼圆等，消费者可根据自己喜好选择组合，为过年的餐桌增色添味。

临近春节，公司每天平均生产和供应4万多个宴球。“这段时间，我们的产量基本上要比平时翻一番，嘉兴五县二区需求量最大，还有上海和杭州需求量也不小。春节前，我们还准备赶制一批年货。”戴曙光说。

工人制作宴球。